Нежные коржи для торта готовили из дрожжевого песочного теста. Они получались в меру рассыпчатыми и при этом не крошились. Для начинки брали все, что быто под рукой. От обычного варенья до вареной сгущенки и орехов.

Украшение было самым простым. Торт могли обмазать кремом или сгущенкой. А могли и просто припорошить сахарной пудрой.

Торт получался совершенно домашним, душевным и очень вкусным. Уверена, что он вам невероятно понравится. Приготовьте на пробу половину от нормы.

Рекомендую приготовить торт за сутки до подачи. Он становится в разы лучше после того, как настоится в холодильнике.

Для приготовления вам понадобится:

Коржи.

Мука пшеничная - 400 г, маргарин или сливочное масло - 200 г, сахарный песок - 130 г, сметана 20% - 2 ст. ложки, яйцо куриное СО - 2 шт., ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 10 г, дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки, соль - пара щепоток.

• Духовку разогрейте до 210 ºС.

Соедините в миске сметану, дрожжи, яйцо, сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут. Нужно разбудить дрожжи.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью и просейте через сито. Замороженный маргарин натрите прямо в муку и все перетрите пальцами до получения крошки. Теперь добавьте к полученной крошке сметанно-яичную смесь и замесите мягкое и нелипкое тесто. Тесто заверните в пакет и отправьте на 6 часов в холодильник (можно и на ночь).

Готовое тесто разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте сразу на пергаменте в круглый или квадратный пласт толщиной в 5 мм. Неровности отделите ножом. Можно выложить на пласт тарелку нужного диаметра и аккуратно обрезать излишки ножом.

Удалять излишки не нужно. Выпекайте их вместе с коржом и потом аккуратно отделите. Запеченные излишки пойдут для украшения торта.

Выпекайте каждый корж отдельно по 12-15 минут. Корж должен полностью пропечься и приобрести легкий соломенный оттенок. Зарумянивать его не нужно.

Остужайте коржи, не снимая их с пергамента. Учтите, что они довольно хрупкие. Так что будьте с ними осторожны.

Начинка.

Джем или густое варенье - 350 г, цедра лимона и апельсина - по 1 ч. ложке, сок лимона - 2 ст. ложки.

Смешайте джем с цедрой цитрусовых и соком лимона. Каждый корж промажьте начинкой. Соберите торт. Оставшиеся испеченные обрезки измельчите в блендере и посыпьте ими верхний корж. Уберите торт на 2-3 часа в холодильник.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5ec8ff8a4de5fb7517cb41c8