Несмотря на свое название, селен находится на Земле и незримо защищает организмы растений, животных и человека от всевозможных стрессов

Некоторые элементы нужны растениям и человеку в ничтожных дозах, и создается ложное представление о том, что их недостатка не может быть в принципе. Как бы ни так! Оказывается, получение даже мизерных количеств некоторых элементов может быть проблематично как для растений, так и для человека. Такие значимые в микродозах элементы получили название микроэлементов, и одним из них является селен (от греческого selene – луна). Селен является спутником другого элемента – теллура, названного в честь Земли, отсюда его название.

Роль селена для человека. Селен связан со всеми органами и системами организма животных и человека потому, что входит в состав большинства гормонов и ферментов. Кроме того, селен защищает организм от токсичного действия тяжелых металлов. Доказана роль селена в защите организма от так называемого оксидантного стресса, когда происходит массированное образование свободных радикалов – фрагментов веществ очень высокой химической активности. Такое явление для организма опасно – ускоряется его старение, повышается риск возникновения опухолей и сердечнососудистых заболеваний.

Откуда взять селен? Поступление селена в организм человека происходит по пищевой цепочке: из почвы – в растения, из растений – в организм животных и человека. Поэтому необходимо, чтобы именно растения накопили в своем урожае достаточное количество селена, чтобы донести его нам. Для человека очень важно получить селен при употреблении овощей, поскольку многие овощные культуры, в том числе лук, чеснок и капуста, накапливают соединения селена, обладающие антиканцерогенным действием. Интересно, что рекордсменом по содержанию селена является бразильский орех – 1-2 орешков достаточно, чтобы получить суточную норму селена.

Роль селена для растений. Способность селена защищать от оксидантного стресса распространяется и на растительный организм. Это состояние у растений вызывается гербицидами, холодом, засухой и другими факторами. Использование селена снижает негативное действие засухи, сохраняет завязи, листья и ускоряет рост растений после окончания засухи. При дефиците селена у растений задерживаются рост и цветение, появляются хлорозы, наблюдается потеря тургора и увядание.

Дефицит мирового масштаба. Ученые установили, что за последние 100 лет содержание селена в обрабатываемых почвах существенно снизилось и продолжает снижаться. В связи с этим растения не дополучают селен и не доносят его до животных и человека в должных количествах. И тут на помощь приходят селенсодержащие удобрения, которые обеспечивают поступления селена в организм человека в виде хорошо усваиваемых природных форм. При этом исключается возможность передозировок у людей – растения и животные исполняют роль буфера. В результате таких подкормок и урожаи велики, и человек защищен природным селеном.