Фаршированный перец

Курица в перце Источник: https://roza2012.net.ua/kurica-v-perce.html Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт. Филе курицы — 1 шт., Помидор (небольшой) – 2-3 шт. Лук зеленый — несколько перьев, Укроп, Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л. Сыр твердый — 100-150гр Специи (у меня были средиземноморские травы), соль, перец, Как делать: Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями мяса. Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков. Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо. Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку. Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем. Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей. Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов. После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка. Курица в перце готова. Приятного аппетита! ---------------------------------------------------------- https://www.photorecept.ru/recipe/farshirovannyj-p...im-farshem-pod-syrom-v-duxovke Фаршированный перец с говяжьим фаршем под сыром в духовке Приготовить фаршированный перец можно не только на плите, но и запечь его в духовке. Для начинки используется мясной (смешанный) фарш, который дополняется отварным рисом и овощами, пассерованными в растительном масле. Корочка на запеченных перцах получается благодаря соусу из сыра, майонеза и чеснока. Начинаем готовить. Ингредиенты Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 30 мл Фарш говяжий - 400 гр Рис отварной - 1 ст. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Майонез - 4 ст. л. Сыр - 50 гр Чеснок - 2 зуб. Перец болгарский - 5 шт. Очищаем от кожуры морковку, измельчаем ее при помощи терки. Лук нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем нарезку из овощей в растительное масло, прогретое заранее. Пассеруем овощи до мягкости. В миску выкладываем заранее сваренный рис, помещаем к нему фарш. Добавляем остывшие овощи со сковороды. К ингредиентам разбиваем куриное яйцо. Солим и перчим на свой вкус. Чистыми ладонями ингредиенты перемешиваем. Начинка для фаршировки перцев готова. Перец разрезаем вдоль на две половинки-лодочки. Удаляем семенную коробочку. Половинки перцев заполняем начинкой. Помещаем перцы в форму для запекания или просто – на противень. Отправляем перцы в духовку на 20 минут. Температура – 200 градусов. За это время приготовим сырный соус. Смешаем майонез с натертым сыром и измельченным чесноком. Перемешаем. Сырной массой смажем перцы и вновь вернем их в духовку еще на 15 минут. --------------------------------------------
Перец, фаршированный картофельным пюре
Фаршированные перцы с куриным мясом


Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

http://клик.su/post438538143/ Фаршированный перец

Вы любите фаршированный перец? Многие ответят на этот вопрос положительно. Это блюдо очень вкусное и сытное, оно придётся к столу на любое торжество. И готовить его можно по-разному, на любой вкус и кошелёк. Сегодня мы поговорим о фаршированном перце, запечённом в духовке. Запоминайте наши рецепты: они пригодятся и в пост, и в праздник, и на каждый день.

Ингредиенты для блюда

Главный продукт для наших рецептов – болгарский перец. Очень важно правильно подобрать форму. Плоды должны быть ровные, гладкие, без следов повреждений, с плотной мякотью. А чтобы блюдо получилось красивым, цвет перцев должен быть ярким. Сочетайте спелые красные, зелёные и жёлтые плоды, тогда фаршированные перцы вызовут ещё больший интерес у гостей! Ведь всем известно, что первый шаг в оценке блюда – это его внешний вид.

Обратите внимание! Чтобы фаршированный перец равномерно пропёкся или протушился, нужно выбирать плоды небольших и средних размеров. С крупным овощем могут возникнуть проблемы: начинка снаружи разварится, а изнутри останется сырой. 

А что выбрать для начинки? Традиционно мы фаршируем перец мясом и рисом, добавляя к ним овощную зажарку и специи. Оказывается, что существует такое множество способов фаршировать перец – просто глаза разбегаются! И подать готовое блюдо в различных соусах – это тоже целое искусство. Вот об этом мы и поговорим сегодня. А пока что запомните несколько основных советов по приготовлению:

3.Фаршированный перец очень любит свежую зелень. Добавляйте побольше базилика, зелёного лука, петрушки или укропа в конце готовки.

Вот и всё, пожалуй. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

1. Подготовка перца к фаршированию заключается в следующем: плоды тщательно моются, с них срезается верхушка так, чтобы удобно было класть начинку; изнутри вынимаются перегородки с семенами. Ещё раз сполоснуть, и готово.
2. Рис для начинки в любом случае отваривается до полуготовности. Сырые зёрна при запекании или тушении останутся жёсткими, а разваренные просто расползутся в неприятную липкую субстанцию.

Пошаговые рецепты

Мы расскажем вам о нескольких распространённых способах готовки фаршированных перцев. Не забывайте, что они могут послужить для вас своеобразным базисом, с которым можно экспериментировать, добавляя что-то новое по своему вкусу.

Мясо и рис – несменная классика

Этот рецепт очень простой, вы наверняка не раз ели такое блюдо, даже если сами его не готовили. Настало время попробовать сделать его своими руками.

Вам понадобятся:

500 г мяса – свинины, говядины;

10 помидор среднего размера;

5 горошин душистого перца;

1 чайная ложка молотой паприки;

по вкусу соль.

• 15 плодов болгарского перца;
• 100 г риса;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 5 листиков лаврушки;
• 5 горошин чёрного острого перца;

Способ приготовления:

1. Промойте рис и поставьте его вариться до полуготовности, залив 1 стаканом подсоленной воды.
   

   

   Промойте и сварите рис для начинки

   Тем временем перекрутите мясо в фарш на мясорубке. Посолите его и поперчите. Когда рис сварится, немного остудите его и перемешайте с фаршем до однородной консистенции.

2. 

   Приготовьте мясной фарш и смешайте его с рисом

   Подготовьте перец: помойте, срежьте верхушки, удалите всё лишнее.

3. 

   Почистите плоды болгарского перца

   Плотно начиняйте каждый плод фаршем и складывайте в кастрюлю или глубокую форму. Располагайте перцы плотно, близко друг к дружке.

4. 

   Начините перцы фаршем и сложите в посуду для запекания

   Помойте помидоры, порежьте на дольки и отправьте прямиком к перцам.

5. 

   Нарежьте помидоры и положите их к перцам

   Положите специи. Из томатной пасты приготовьте сок, разбавив её таким количеством воды, чтобы полученная жидкость наполовину накрыла перцы.

6. 

   Добавьте воду, томатную пасту и специи, и отправляйте посуду в духовку

   Отправляйте форму или кастрюлю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку аж на 40 минут, пусть перцы там призадумаются о своём поведении. А вы пока приготовьте ещё что-нибудь.

7. 

   Готовые перцы с рисом и мясом подавайте горячими

   Прелесть этого рецепта в том, что для готового фаршированного перца не нужны дополнительные соусы: сок, в котором проходило тушение, становится отличной насыщенной подливой.

Фаршированные половинки перца

Особенность рецепта в форме начиняемых перцев – плоды нужно разрезать поперёк.

Запаситесь такими продуктами:

500 г мясного фарша;

4 столовые ложки сметаны;

100 г риса;

3 столовые ложки свежей зелени;

по 1 щепотке соли, перца и паприки.

• 1 кг болгарского перца;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;

Способ приготовления:

Для оригинального вкуса и сочного аромата полейте фаршированные перцы соусом из тщательно перемешанных сметаны и томатной пасты с солью и любыми пряностями по вкусу.

Включите духовой шкаф на 180 градусов, и когда он разогреется, поставьте в него противень с половинками перца. Через 40 минут можно доставать и подавать на стол.

1. Вымойте перец, разрежьте на половинки поперёк и очистите от сердцевины. Чтобы мякоть была не слишком жёсткой, проварите плоды пару минут в кипятке и обсушите.
   

   
   

   Перец почистите, разрежьте на половинки и чуть проварите

   В фарш добавьте соль, специи, мелко нарезанные лук и зелень, натёртую морковь.

2. 

   В приготовленный фарш добавьте лук, зелень и морковь

   

3. Отварите рис до полуготовности, остудите и перемешайте его с фаршем.
   

   

4. Начините полученной смесью половинки перца и разложите их на противне.
   

   

5. 

6. Приятного аппетита!

Рецепт с сыром

Это блюдо немного отличается от предыдущего. В такие «лодочки» из болгарского перца нужно добавить сыр, но благодаря ему вкус у начинки получается совсем другим!

Возьмите такие продукты:

500 г воды;

350 г мясного фарша (желательно свиного – он жирнее);

150 г риса, отваренного до полуготовности;

100 г любого сыра твёрдых сортов;

200 г среднесоленой брынзы;

5 луковиц среднего размера;

1 столовая ложка томатной пасты;

50 г подсолнечного масла;

соль, перец, приправы – по вкусу;

2 зубчика чеснока;

зелень для украшения.

• 3 болгарских перца крупного размера;

Способ приготовления:

1. В этом рецепте лучше использовать крупные плоды перца. Поскольку они нарезаны пополам вдоль, начинка отлично пропечётся.
   

   

   Тщательно перемешайте фарш, рис и нарезанную мелкими кубиками или измельчённую на тёрке брынзу. Туда же добавьте нашинкованный лук, выдавленный прессом чеснок (его можно взять побольше, если вы любите такой вкус и аромат), и любые приправы на ваш вкус.

2. 

   Полученную начинку выложите ложкой в «лодочки» из перца. Укладывайте плотно, формируя небольшие горки.

3. 

   Раскалите на сковородке растительное масло и обжарьте нашинкованный репчатый лук. Когда он примет золотистый цвет, добавьте томатную пасту, немного воды и потушите 5 минут. Посолите.

4. 

   Выложите фаршированные «лодочки» в глубокий противень, предварительно залив дно подливой. Поверх начинки в перцах распределите твёрдый тёртый сыр.

5. 

   Осталось только разогреть духовку и отправить в неё наши перцы. Готовить 30 минут при 190 градусах.

6. 

   
   

   С курицей под соусом

Это блюдо традиционно готовят в Болгарии. Все продукты вы легко найдёте в наших магазинах или даже на своём огороде:

2 куриных филе;

0,5 стакана риса;

2 луковицы;

1 помидор;

1 средняя морковка;

2 зубчика чеснока;

2 столовые ложки муки;

3 столовые ложки оливкового масла;

набор специй: чабёр, молотый чёрный перец и паприка, базилик;

соль и сахар

• 8 крупных перцев;

1. Срежьте с перцев верхушки, выберите все внутренности и сполосните. Немного смажьте растительным маслом и запеките в духовке 10 минут.
   

   

   Отварите рис до полной готовности. В мясорубке перекрутите куриное филе. Поджарьте измельчённый репчатый лук на масле. Соедините все ингредиенты, перемешайте до однородной массы, добавьте пряности и посолите.

2. 

   Плотно укладывайте в перцы начинку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить мякоть плодов. Рис уже полностью сварен, он не увеличится в объёме при запекании в духовке.

3. 

   Приготовьте соус: мякоть помидора, измельчённую на мелкой тёрке морковь и давленый чеснок потушите 25 минут в сковороде под крышкой. Добавьте немного воды, а лучше сухого вина.

4. 

   Полученную смесь протрите через мелкое сито. Добавьте 2 столовые ложки сахара, соль и перец.

5. 

   Влейте приготовленный соус в неглубокую кастрюлю. При желании к нему можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Разведите в чашке с водой муку, тщательно перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Процедите через сито и влейте в кипящий соус. Дайте ему протомиться 10 минут.

6. 

   Сложите в подготовленный противень или кастрюлю фаршированные перцы, залейте их соусом. Отправьте в духовку на 20 минут при 180 градусах.

7. 

   Подавайте такой перец горячим, и обязательно добавьте сметану!

8. 

    

   Овощи в качестве начинки

Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, то не стоит отказывать себе в фаршированном перце – это блюдо как раз для вас. Да и любителям мяса такой рецепт пригодится в Великий пост.

Возьмите такие продукты:

2 баклажана небольшого размера;

2 средних луковицы;

1 среднюю морковку;

2 помидора;

1 стакан риса;

1 стакан томатного сока;

1 стакан сметаны;

соль и приправы.

• 1 кг разноцветных болгарских перцев;

Способ приготовления:

Очищенную морковку натрите на тёрку, лук мелко нашинкуйте.

Помидоры ошпарьте кипятком и легко снимите кожицу. Нарежьте их маленькими кубиками.

1. Поставьте кастрюлю с рисом в подсоленной воде на огонь, и пока он варится, очистите перец обычным способом.

2. 

   Натрите морковь на тёрке

   Баклажаны помойте, при необходимости обрежьте кожуру. Мякоть нарежьте кубиками.

3. Рис тем временем сварился до полуготовности. Промойте его холодной водой через дуршлаг.
4. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте на нём лук и морковку до мягкости и золотистого цвета. Выложите их в глубокую посуду, добавьте ещё немного масла и смешайте с баклажанами и помидорами. Тушите, пока влага из томатов не выпарится. Баклажаны при этом станут мягкими. Теперь положите туда рис, специи, соль, и тщательно перемешайте.
   

   

   Наполните получившимся фаршем перцы и уложите их в толстостенную посуду. Залейте томатным соком. Накройте крышкой.

5. 

   Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в неё посуду с фаршированным перцем. Оставьте на 40 минут. После этого попробуйте перцы на готовность: проколите их зубочисткой, и если мякоть легко поддалась, забросьте горошинки чёрного перца и несколько листов лаврушки.

6. Подождите ещё 15 минут, и можете подавать готовое блюдо на стол.

 

С грибами в сметане

Невероятно вкусное блюдо, особенно для любителей грибов. В Пост такие фаршированные перцы тоже пойдут за милую душу, и вегетарианцам придутся по вкусу – достаточно просто исключить сметану или заменить её густым соусом на овощном бульоне.

Продукты:

1 стакан риса;

2 луковицы;

0,5 кг шампиньонов;

1 стакан сметаны;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 столовые ложки томатной пасты или 1 стакан томатного сока;

соль, сахар, перец молотый острый;

свежие укроп и петрушка;

сухие чабёр, петрушка, орегано и укроп.

Способ приготовления:

• 1 кг некрупных перцев;

Поджарьте на масле мелко нашинкованный лук. Добавьте к нему грибы, нарезанные пластинками, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться 10 минут. После этого крышку снимите: пусть вся влага выпарится и грибы с луком станут сухими. Иначе начинка может вытечь из перцев при запекании.

1. Отварите рис, промойте в холодной воде. Его должно быть меньше, чем грибов.

2. 

   Смешайте рис с грибами и луком. Добавьте туда же соль и сухие пряности. Перемешайте самым тщательным образом, — приправы должны равномерно распределиться.

3. 

   Почистите перец и начините его фаршем, сложите в подходящую посуду.

4. 

   Залейте томатным соком, сверху положите ровным слоем сметану. Отправляйте в духовку при 200 градусах и запекайте 40 минут до готовности.

5. 

   Подавайте на стол, щедро посыпав свежей зеленью.

http://alinamix.com/post439303675/?upd Фарш, перец, помидор в виде цветочка в духовке

Фарш, перец, помидор в виде цветочка в духовке

Легко, быстро и вкусно. Понадобится:

• 2 перчика
• 4-5 помидорок
• 0,5 кг фарша

Перчик нарезать кольцами. 

Из нарезанных помидорок по кругу выложить лепестки цветочка

В середину умостить котлетку из фарша.

Фольгу смазать растительным маслом.

Все посолить, добавить любимые специи по вкусу.

Отправить в духовку. В конце посыпать сыром и запекать до золотистого цвета.

-----------------------------------------

Спасибо за вкусный перец фаршированный рецепт супер.

https://www.liveinternet.ru/users/ludmilkakur/post458507804/ Вкуснейшие фаршированные перцы с секретом. Секрeт этого рецепта в добавлении в фарш cвежих помидоров и большого количества зелени. Дополнительную нежность и однородность начинке придает пшено. Перцы получаются мягкими, душистыми в необычайно вкусном соусе! http://prolife.ru.com/

1.
Ингредиенты- Болгарский перец 8 шт. Говяжий фарш 300 г Свиной фарш 200 г Помидор 3 шт. Красный перец 1 щеп. Зеленый лук 1 пуч. Чеснок 2 зуб. Хмели-сунели по вкусу Кинза 1 пуч. Сметана 7 ст. л. Пшено 100 г Аджика 2 ст. л. Томатный соус 4 ст. л. Приготовление Пшено промойте до прозрачной воды, залейте кипятком, оставьте на 30 мин., чтобы вышла горечь, после этого воду слейте. Перцы промойте, извлеките семечки.Смешайте оба вида фарша, добавьте нарезанные мелко помидоры, кинзу, зеленый лук, а также все специи и пшено. Посолите, тщательно перемешайте массу. Полученной массой нафаршируйте перцы. Уложите заготовки вплотную в толстостенную кастрюлю. Смешайте сметану, томатный соус, жидкую аджику и залейте этой смесью перцы. Если необходимо, посолите. Поставьте кастрюлю на плиту, после закипания уменьшите огонь и тушите перцы под крышкой 35–40 мин.

Вам предложить перец фаршированный мясом и рисом