Из самой обычной скумбрии в два счета можно приготовить настоящую северную закуску. Строганина из скумбрии не требует ни сложных ингредиентов, ни значительного времени на готовку — рыбу нужно будет просто заморозить. Зато результат получается выше всяких похвал – многие говорят, что закуска даже вкуснее, чем семга или форель.

Нам понадобится свежемороженая скумбрия (рекомендуем выбирать рыбу с гладкой, матовой кожей, это говорит о свежести продукта), щепотка соли, черный молотый перец, приправа для рыбы, лимон и немного тимьяна.

Рецепт допускает эксперименты, можно попробовать добавить к рыбе любимых специй, или сделать ее острее, добавив перца чили.

Первым делом удаляем хвост и голову, убираем все внутри. Оставляем рыбу размораживаться. Затем убираем хребет, он снимется с большинством костей. Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки жидкости.

Солим скумбрию, добавляем приправ (на этом этапе смотрите по вкусу), скручиваем филе в рулет и заворачиваем плотно в пищевую пленку, как показано в видео:

Ставим скумбрию в морозилку на 2-3 часа. И можно подавать рыбу на стол, настрогав ее тонкими слайсами. Такая скумбрия хороша с соевым соусом, можно чуть сбрызнуть ее лимоном перед подачей.

Источник