Сэндвич из капусты
Ингредиенты:
Капуста — 200 г
Зеленый лук — 2 веточки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Порошок чили — 0,25 ч. л.
Вода — 50 мл
Сливочное масло — 0,5 ст. л.
Помидор — 1 шт.
Мортаделла или колбаса — 3 ломтика
Сыр проволоне или другой — 3 ломтика
Петрушка — по желанию
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, мелко нарежьте зеленый лук. В миске смешайте капусту, лук, яйцо, муку, соль, перец, чили и воду. Перемешайте до однородности. В сковороде растопите сливочное масло, выложите массу, разровняйте и готовьте на среднем огне 3–4 минуты. Переверните, готовьте еще 3–4 минуты.
Сверху выложите кружки помидора, ломтики колбасы, слегка присолите. Накройте ломтиками сыра, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.
Сырная капуста в сливках
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 средний кочан
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Говяжий бульон — 120 мл
Сливки жирные — 240 мл
Тимьян свежий — несколько веточек или сушеный — 0,5 ч. л.
Сыр Грюйер тертый — 200 г
Приготовление:
Разрежьте капусту на клинья. В сковороде на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте капусту по 5–6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем, отложите.
В той же сковороде на оставшемся масле обжарьте нарезанный лук на среднем огне около 10 минут до мягкости, приправьте солью и перцем. Добавьте оставшуюся ложку масла, влейте бальзамический уксус и готовьте еще 7 минут, пока лук не станет темно-золотистым.
Верните капусту в сковороду, влейте бульон, сливки, добавьте тимьян и черный перец. Посыпьте тертым сыром и запекайте при 205 °C около 30 минут до румяной корочки.
Капуста по этим рецептам получается ароматной, нежной и может быть подана, как основное блюдо или как сытный перекус.
