• Авторизация
Дневник МирАлин Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясо в сухом маринаде 13-08-2016 08:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Мы привыкли мариновать мясо заранее.
Чуть ли не на сутки, и некоторые - о ужас - в уксусе!
 
А сейчас современный мир гриля делает вообще по-другому. Я покажу, как.
Меня этому научил бренд-шеф Weber.
Будем запекать кусок свинины. Это можно сделать и в духовке, кстати.
 
Что такое сухой маринад? Это смесь наших любимых специй, которые мы будем использовать для приготовления блюда. 
 
Итак, смазываем кусок мяса растительным маслом и щедро посыпаем специями.
 
 
Теперь эту красоту кладем в барбекю и закрываем крышку. Примерно на 200 градусов на 40 минут.
 
Ну вот и все. ОЧЕНЬ просто и ОЧЕНЬ вкусно. "Магазинная" буженина нервно курит в сторонке.
 
Пока вы тут читаете пост, мы готовимся коптить рыбку. Скумбрия выходит сногсшибательная.
 
 
А теперь мы опробовали сделать курицу по современному рецепту сухого маринада.
 
Что говорить - красивее птицы я не видела.
Про вкус вообще молчу - шкура хрустит, внутри чистый мясной сок! .
 
Первым делом надо осторожно, пальцами, отделить кожу от мяса так, что бы ее не порвать.
Я по центру грудки острым ножом подрезала сложные места.
 
Под кожу насыпать - густо - смесь любимых пряностей.
Я готовую смесь покупала, "для курицы".
 
Ну и все, под крышку барбекю или в духовку на крайний случай.
Я еще веточки на угли бросала, свежие, вишневые, для копчения.
Догнала до 200 градусов и - до румяной корочки!
Очень-очень всем рекомендую, гораздо круче маринования в уксусе, майонезе и иже с ними - круче жидкого маринада.
http://rebro-a-dama.livejournal.com/1170213.html
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (7):
meiztan 13-08-2016-14:11 удалить
Ба какая красота. Благодарю!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
MISTER_MIGELL 14-08-2016-08:16 удалить
Настоящая мужская еда!!!!!!Спасибо тебе,МирАлин,
Обратиться - Ответить - К полной версии
Елена51 14-08-2016-08:47 удалить
Благодарю! Красота и вкуснота!
Обратиться - Ответить - К полной версии
14-08-2016-10:05 удалить
Спасибо за рецепт!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Ахамот 16-08-2016-14:31 удалить
Спасибо, идея гут. Не совсем насухо выходит, раз с маслом. Опробую на индюшачьей грудке. Ибо давно хочется ее... А мне пришёлся по вкусу такой маринад для свинины: мадера, оливковое или подсолнечное масло, немного уксуса. Рекомендовали мариновать 3 дня. Однако хватило и на ночь. Оставшееся мясо, пролежавшее в маринаде 2-е суток, можно было есть и без жарки. ))))
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (7): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясо в сухом маринаде | МирАлин - Мир удивительного и восхитительного | Лента друзей МирАлин / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»