[480x320]

Ингредиенты:

Для теста:

1. мука – 650 г
2. вода -300 мл
3. масло сливочное – 150 г
4. соль -1 ч ложка

5. Для фарша

6. мясо — 600 г
7. лук — 350 г
8. вода – 0,5 стакана
9. масло растительное — 3 ст ложки
10. петрушка
11. соль
12. черный молотый перец

14. Масло сливочное разрезать на небольшие кусочки, положить в миску, в которой будете меситься тесто, и оставить при комнатной температуре для размягчения.

    Заливаем масло закипяченой ( не остуженной) водой.

    Добавляем соль и постепенно начинаем всыпать муку, перемешивая тесто ложкой.

    Когда ложкой мешать уже неудобно перекладываем тесто на доску разделочную, и продолжая вмешивать муку замешиваем тесто окончательно. Тесто должно быть эластичным, но не тугим. Оно очень мягкое, это видно даже по фотографии.

    [480x415]

    тесто для вкусных чебуреков

    Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа.

    Для фарша мясо прокручиваем через мясорубку. Туда же (в мясорубку) опускаем порезанный кусочками репчатый лук, чеснок и тоже прокручиваем. Зеленый лук очень мелко режем. Добавляем в миску с фаршем зеленый лук, соль и перец, доливаем немного воды и все тщательно перемешиваем.

    [480x340]

    На разделочной доске тесто делим на  4-5 частей и каждую часть раскатываем валиком, а затем валик еще раз режем на куски, которые потом раскатываем в тонкий пласт, примерно 20 см в диаметре. Из этого теста должно получиться, примерно 22-24 чебурека.

    [480x392]

    На каждую пластину ложкой клаадем фарш, сворачиваем пополам и защипываем края.

    На сковороду наливаем довольно много растительного масла, и очень сильно его разогреваем.

    В разогретое масло кладем  слепленные чебуреки и обжариваем их с двух сторон  до готовности.

15. http://vkusneedoma.ru/testo-dlya-cheburekov/