[300x225]
Абрикосово-грушевое варенье — нежное, сладкое и ароматное, вдвойне витаминное, благодаря входящим в его состав двум видам фруктов. Рецепт консервирования такого варенья очень прост, и закрыть его на зиму не составит труда. А зимой будет так приятно подать к чаю густое золотистое варенье из абрикосов и груш, хранящих ароматы жаркого лета. Можно такое варенье использовать и как начинку для пирожков и пирогов, для промазывания коржей для торта. Тоже получится очень вкусно.





Ингредиенты (на 1 кг. фруктов):

700 гр. груш
300 гр. абрикосов
40 гр. желирующего средства (например, «Желфикс»; концентрация 3:1 или 2:1)
350-400 гр. сахара (при употреблении желирующего средства 3:1) или 500 гр. сахара (при употреблении желирующего средства 2:1)
1/2 ст. воды

Для консервирования абрикосово-грушевого варенья Вам могут также понадобиться литровые или 0,5-литровые банки, обычные лакированные или винтовые крышки, ключ для консервирования (при использовании обычных крышек).



Приготовление:

Подготавливаем банки и крышки для консервирования — моем их с мыльной водой или водой с содой, и стерилизуем банки над паром, а крышки в кипятке — минут 10.
Груши и абрикосы тщательно моем.
У абрикосов удаляем косточки, груши разрезаем на 4 части и удаляем хвостики и сердцевину.
Груши перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером в пюре.
Абрикосы нарезаем средними по размеру кубиками.
Перетертые груши и нарезанные абрикосы складываем в кастрюлю (мне больше нравится варить варенье в кастрюлях из нержавеющей стали).
К фруктам добавляем воду, перемешиваем, всыпаем смешанное с 2-3 ст. л. сахара желирующее средство.
Ставим наше будущее варенье на огонь и, периодически помешивая деревянной ложкой, доводим до кипения. Даем варенью покипеть 2 минуты и снимаем с огня.
Всыпаем остальной сахар, хорошо перемешиваем и снова ставим на небольшой огонь. После закипания абрикосово-грушевое варенье варим, помешивая, чтобы не пристало, в течение 8-10 минут. Выключаем.
Появляющуюся при варке на поверхности варенья пену снимаем.
Подготовленные банки по одной наполняем только что сваренным абрикосово-грушевым вареньем, накрываем крышкой и плотно закатываем. Банку с вареньем переворачиваем, ставим на газету. Обязательно нужно посмотреть, не подтекает ли. Так закрываем все банки. Укутываем их и оставляем остывать.
Когда варенье остынет полностью, банки раскутываем и переворачиваем обратно. По желанию можно повесить на них ярлычки с указанием названия варенья и даты консервирования или подписать маркером.
Такое абрикосово-грушевое варенье можно, открыв баночку, подавать к чаю отдельно или намазав на хлеб или булочку. Также можно его использовать в качестве начинки при выпекании пирогов и пирожков.


Приятного аппетита!

Источник: http://nashrecept.com/recept-abrikosovo-grushevoe-varenie/