Для украшения одного большого кулича вам понадобится несколько разных видов маршмеллоу. Их стоит купить заранее, а вот украшать кулич лучше не больше чем за час до подачи. Помимо маршмеллоу, купите упаковку физалиса (он продается в любом супермаркете) или/и сушеной вишни и свежую мяту.

  [700x386]
1. Для глазури возьмите маршмеллоу «Снежок» – понадобится примерно полторы пачки. Сложите маршмеллоу в кастрюльку с толстым дном, добавьте 80 мл сливок жирностью 20%. На небольшом огне, помешивая, растопите маршмеллоу. Если получившаяся смесь будет слишком тягучей, подлейте еще немного сливок и прогрейте, не переставая помешивать. Масса должна быть льющейся, но не очень жидкой.
[700x386]
2. Поставьте кулич на лист бумаги для выпечки или фольги. Быстро смажьте верх кулича тонким слоем маршмеллоу-глазури и дайте пару минут подсохнуть. Смажьте следующим слоем и также дайте ему подсохнуть.
[700x386]
3. Оставшуюся глазурь аккуратно вылейте в цент кулича, словно выписывая небольшие круги. Глазурь должна красиво стекать по куличу вниз.
[702x387]
4. Пока глазурь не застыла, принимайтесь за украшения кулича. Для этого используйте пачку маршмеллоу «Мини» или «Мини белый». Из маршмеллоу получаются очень эффектные цветы. Положите половинку физалиса или сушенной вишни в центр кулича.  Нарежьте маршмеллоу "Мини" по диагонали. Аккуратно выложите лепестки по кругу".
[702x387]
5. Украсьте получившийся цветок листочками мяты.
[700x386]
Совет: если глазурь всё-таки застыла, а вы не успели прикрепить украшения, прогрейте место крепления цветка феном.
[492x138]

http://www.gastronom.ru/digest/2017/pasha/text/1009011

 

 

Ингредиенты для мастер-класса по украшению куличей своими руками к Пасхе

 

• сахарный песок — 250 г
• раствор лимонной кислоты – 12 капель
• вода – 150 мл
• пищевой ароматизатор 

 

Пошаговая инструкция к мастер-классу по украшению кулича к Пасхе

 

 

1. Сахарный песок всыпать в небольшую толстодонную кастрюлю, залить горячей, но не кипящей водой и мешать до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся.
   [показать]

    

   [показать]

    

2. Затем поставить емкость на плиту, сделать большой огонь и варить, не перемешивая и не накрывая крышкой.
   [показать]

    

   [показать]

    

3. Когда сироп начнет активно бурлить, удалить образовавшуюся на поверхности пену, прикрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока масса не приобретет пластичность и перестанет липнуть к рукам. Перед выключением добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать, убрать с огня, выложить на тарелку, сбрызнуть водой и максимально быстро охладить.
   [показать]

    

   [показать]

    

4. Затем взбить сладкую заготовку деревянной лопаткой в течение 15-20 минут. В итоге продукт должен приобрести пластичность, яркий глянец и насыщенный белый цвет.
   [показать]
5. Когда это случится, размять помадку силиконовой лопаткой, еще раз прогреть до 45-55°, все время помешивая, и ввести нужные ароматические вещества. Кондитерской кистью нанести на охлажденные куличи и дать хорошо высохнуть. В оставшуюся массу добавить 5-6 капель смородинового сока, размешать и нарисовать поверх белого слоя буквы «ХВ». [показать]

Как украсить куличи на Пасху своими руками — мастер-класс по приготовлению шоколадной глазури с цукатами

 

 

Белковая глазурь – это классический вариант оформления пасхальной выпечки и вряд ли им удастся кого-то удивить. Зато шоколадная глазурь, несомненно, сразу же привлечет внимание и мгновенно выделит кулич из общей массы блюд, расположенных на праздничном столе. А фруктовые цукаты и мелкая сахарная посыпка придадут выпечке более яркий, нарядный и торжественный вид.

 

Необходимые ингредиенты для украшения пасхального кулича шоколадом и цукатами

 

• черный шоколад – 100 г
• сахарная пудра – 150 г
• шоколадное масло – 50 г
• картофельный крахмал – 1 ч.л
• Несквик – 4 ст.л
• молоко 3,2% — 7 ст.л
• цукаты – 100 г
• цветная сахарная посыпка – 50 г 

 

Пошаговая инструкция, как декорировать кулич на Пасху своими руками 

 

1. Сахарную пудру и молоко комнатной температуры соединить в небольшой эмалированной емкости и на слабом огне довести до кипения.
2. Шоколад поломать на кусочки произвольной формы и вместе с маслом отправит на водяную баню. Когда масса станет жидкой, вылить ее к сахарной пудре и молоку. Очень тщательно перемешать, всыпать крахмал и какао и подержать на подогреве еще 2-3 минуты.
3. Когда масса начнет густеть, снять с плиты и немного остудить естественным путем.
4. С помощью силиконовой кисти смазать поверхность уже остывших куличей, густо обсыпать сверху фруктовыми цукатами и цветными сахарными украшениями.

Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые с сахаром желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться, 1 ч.