Ингредиенты:
бульон мясной, капуста, свекла, морковь, картофель, лук, помидоры, томатная паста, чеснок, сало, зелень, специи. Все берем по вкусу
Капусту шинкуем, морковь и свеклу трем на терке, лук режем кубиками. На сковороде обжариваем лук, добавляем морковь и свеклу, тушим. Добавляем томатную пасту, немного бульона и опять тушим минут 10. Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу.
Глиняную кастрюлю обдаем кипятком. Кладем в нее порезанный кубиками картофель, капусту и обжарку, помидоры и кусочки мяса из бульона. Можно еще добавить сушенные белые грибы (но это на любителя). Заливаем бульоном, солим, перчим и перемешиваем. Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим борщ. Через 10 минут убавляем жар до 120-140 градусов, накрываем крышкой. (Вместо обычной крышки можно использовать крышку из теста). Оставляем томиться где-то часа полтора. Рубим чеснок (1-2 головки) вместе с салом, должна получиться кашица. Вынимаем кастрюлю, добавляем чеснок (кашицу), специи, Лаврушку и зелень и снова в духовку на 10 минут. Можно еще добавить пару долек лимона.
Вынимаем, ставим на стол и разливаем по тарелкам. Борщ, томленный в духовке, не сравнится с борщом, приготовленным на плите. Жаль, что запах по фото не передается...
Приятного аппетита!