Этот рецепт протестировала довольно давно. Очень даже вкусный результат). Подходит для любого случая. И для 1-го сентября тоже))))

[700x466]

Тесто:

• 3 яйца
• 1 ст.сахара
• 1-2 ст.ложки сметаны
• 1, 5 ст. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Крем:

• 300 г сметаны
• 0,5 стакана сахара
• 300 г чернослива

Глазурь:

• 0,5 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 3-4 ст.ложки какао-порошка
• 1 ст.ложка сливочного масла.

Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель с мукой и щепотку соли. Хорошо перемешать.. Белки аккуратно взбить в крутую пену и подмешать в тесто.

Выложить тесто в смазанную форму слоем 2-2,5 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут, после этого температуру убавить до 170 градусов и дальше выпекать до готовности примерно 25-30 минут. Если поверхность начинает гореть, накрыть корж фольгой.

Готовый корж остудить и разрезать на 2-3 части.

Чернослив промыть, залить кипятком и проварить на слабом огне. Но если чернослив мягкий, можно только залить кипятком на некоторое время.  Затем обсушить и мелко порезать его.

Сметану взбить с сахаром, добавить чернослив.

Приготовить глазурь - молоко прогреть, добавить сахар, перемешать с какао и варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня добавить сливочное масло, еще раз перемешать.

Коржи смазать кремом. Сложить и отставить на 2-3 часа. Можно пропитать перед этим коржи коньяком или ликером, немного разведенным водой.

После этого покрыть торт глазурью, разровнять, обмазать боковые стороны, а верх торта можно украсить черносливом или орешками.

Убрать торт на ночь в холодильник.

[700x466]