Это мой любимый рецепт! Из года в год делаю по нему. (Хотя раздумываю, не попробовать в этот раз другой?:)
Не смотря на то, что пасха ЦАРСКАЯ)), мне не кажется, что рецепт сложнее любого другого. Ну, может, по-царски калорийно)
- Творог - 400 г
- Сливочное масло - 160 г
- Сахар - 160 г
- Сливки 35% - 80 г
- Изюм + цукаты - 100 г
- Ванильный сахар - 8 г
Яйца отварить, отделить желтки. Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки по одному. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара. Добавить протёртый через сито творог, изюм, цукаты. Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз.
Пасочницу поставить на тарелку меньшим отверстием вниз, вложить внутрь влажную марлю, заполнить массой, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник. Жидкость, которая будет собираться в тарелке, надо периодически удалять. Держать в холодном месте не менее 3 часов.
