Всё ещё продаются очень симпатичные кабачки, поэтому вовсю из них готовлю и вполне готова поделиться с вами парочкой простых и лёгких рецептов :)
Сегодня блюда для больших любителей супов-пюре))) Мы являемся как раз таковыми, поэтому, к счастью, носом никто не крутит, когда я их готовлю))))). На самом деле этот рецепт от другого супа, который в нашем меню бывает регулярно и очень популярен среди нас :-)). Но опытным путём я выяснила, что рецепт этот абсолютно универсален, и по нему можно готовить супы из тыквы, кабачков, брокколи - короче что положите, то и будет). Но сегодня всё же кабачки!
Надо запастись следующими продуктами:
1,5-2 л куриного бульона
4 средних кабачка
4 крупных луковицы
2 плавленных сырка (стандартные упаковки)
небольшой кусочек корня имбиря (2-3 см)
соль, перец, растительное масло
зелень по выбору
Лук почистить, мелко порезать, тушить до прозрачности на растительном масле, лучше всего на оливковом, но можно и на сливочном - что больше нравится. За это время порезать на кубики очищенные кабачки, сложить их к луку и потушить до средней мягкости. Имбирь измельчить, лучше всего потереть на мелкой тёрке. Добавить к овощам и потушить всё ещё 2-3 минуты. В горячий куриный бульон (это может быть любой мясной бульон, но мне супы-пюре и крем-супы больше нравятся на куриных) положить порезанные на кусочки плавленные сырки. Когда они разойдутся, перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, солим, перчим, варим минут 10 - кабачки должны полностью свариться. Теперь накрыть крышкой и отставить ещё на 10 минут. После этого всё тщательно пробить блендером. Суп при правильных пропорциях должен получиться достаточно густым.
Вместе с солью и перцем можно добавлять и другие любимые приправки, рубленую зелень, порезанную на кусочки курицу, из которой варился бульон. Подаются такие супы с чипасами, сухариками, крутонами, гренками.
Надеюсь, такой супчик вам приглянется :)
Блюда из кабачков:
