БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ
04-06-2016 09:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Гуляш из куриной печени
500 г куриной печени
50 мл растительного масла
1 яйцо
1/2 ст.л. муки
1/4 ч.л. перца черного молотого
соль
Промыть печень, разрезать так, чтобы отдельные ее сегменты отделить друг от друга, срезая также лишний жир и пленки.
Подготовленную печень откинуть на дуршлаг и обсушить, поперчить и посолить.
Взбить яйцо с щепоткой соли, всыпать муку и до однородности перемешать.
В сковороде нагреть масло растительное.
Обмакивать в яично-мучной кляр кусочки печени и выкладывать их на сковороду, жарить с двух сторон до зарумянивания около 5-7мин.
После жарки куриную печень в кляре выкладывать на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир.
Подать к столу куриную печень в кляре горячей.
Приятного аппетита!
В кляр можно добавить различные специи и травы по вкусу – орегано, мускатный орех, тимьян, базилик и т.д.
Печень в сметане
400г печени говяжьей
2 зубчика чеснока
1 луковица
5ст.л. сметаны
2ст.л. растительного масла
1ст.л. муки
по 1ч.л. укропа свежего или сушеного и паприки сладкой
по ½ ч.л. молотого кориандра и мускатного ореха
черный молотый перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить печень в сметане. Очистить от пленочек печень, ошпарив ее кипятком, нарезать брусочками как на бефстроганов, выложить на сковороду с разогретым маслом, потушить до выпаривания жидкости при постоянном помешивании. Добавить измельченный лук, укроп, все остальные специи, исключая черный перец и соль, жарить все 5мин, влить 100мл воды, довести до кипения, затем накрыть крышкой и потушить печенку 10мин на слабом огне. Положить в сковороду к печени сметану, поперчить и посолить, перемешать все. Муку развести в ½ стакана холодной воды, не допуская образования комочков, эту смесь при энергичном помешивании добавить в печень, перемешать, затем потомить все еще немного на слабом огне до загустения соуса. Перед подачей дать блюду постоять 10-15мин. Гарнир для этого блюда подходит любой, приятного аппетита!
Простой печеночный салатик
Салат очень вкусный!
В этот раз вместо печенки у меня был печёночный паштет. И мне показалось, что с ним еще вкуснее и нежнее! Продукты трутся на крупной терке.
1 слой-вареная тертая картошка
2 слой-вареные тертые яйца
3 слой-жареная тертая печень (у меня куриная). Если говяжья, можно и на мелкой петереть-будет мягче.
4 слой-жареная с луком морковь.
Каждый слой майонезом и чуть присолить.
Так как времени не было,каждый слой ,прежде чем уложить, смешивал с майонезом,выстилал целлофаном мисочку,выложил слои в обратном порядке,охладил в морозилке 10 мину т и перевернул на блюдо.
Куриная печень в кляре
500 г куриной печени
50 мл растительного масла
1 яйцо
1/2 ст.л. муки
1/4 ч.л. перца черного молотого
соль
Как приготовить куриную печень в кляре:
Промыть печень, разрезать так, чтобы отдельные ее сегменты отделить друг от друга, срезая также лишний жир и пленки.
Подготовленную печень откинуть на дуршлаг и обсушить, поперчить и посолить.
Взбить яйцо с щепоткой соли, всыпать муку и до однородности перемешать.
В сковороде нагреть масло растительное.
Обмакивать в яично-мучной кляр кусочки печени и выкладывать их на сковороду, жарить с двух сторон до зарумянивания около 5-7мин.
После жарки куриную печень в кляре выкладывать на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир.
Подать к столу куриную печень в кляре горячей.
Приятного аппетита!
В кляр можно добавить различные специи и травы по вкусу – орегано, мускатный орех, тимьян, базилик и т.д.
Оладьи печеночные
500 г куриной печени
50-100 мл молока
10 г зелени
3 яйца
по 1 моркови и луковице
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. муки
1-2 ст.л. крахмала
1 ст.л. майонеза
черный перец, соль
Как приготовить домашние оладьи из куриной печени:
Мелким кубиком нашинковать очищенную луковицу и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжарить до легкого зарумянивания.
Морковь очистить и потереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку, жарить все вместе еще 3-5мин, не слишком зарумянивая, затем переложить овощи в чашу блендера или миску.
Тщательно промыть печень и удалить все пленки, жилы, желчные протоки, выложить в чашу к овощам, вбить яйца, добавить перец, соль, другие специи по вкусу, рубленую или сушеную зелень.
Всыпать в чашу блендера крахмал и муку, влить молоко, добавить растительное масло и майонез, пюрировать продукты в однородную массу.
Если нет блендера – используйте мясорубку для измельчения продуктов, а все жидкие и сыпучие ингредиенты добавляйте в уже однородную прокрученную массу.
Выкладывать получившееся печеночное тесто на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
Запеканка из печени
Вкусная запеканочка
Ингредиенты:
- 600 гр куриной печени
- 150 гр твердого сыра
- 2 помидора (~200 гр)
- 1 луковица (~150 гр)
- 3-4 зубчика чеснока, зелень
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле.
2. Добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.
3. Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком.
4. Сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
Комментарии (2):
Моя страничка для вас - рецепты новогодних блюд 2018
tvorcheskaya
07-03-2018-22:38
удалить
Вот самые разные блюда из печени
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНИ | fraypetelka - Дневник fraypetelka |
Лента друзей fraypetelka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»