Вот вам в копилку абсолютных летних любимцев. Никого их гостей еще не оставило равнодушным.
Из серии: а угадайте, из чего это сделано? И все такие молчат. )

Нам надо (примерно 6 порций):

- 3 крупных помидора
- 2 манго
- некрупная красная луковица (или любой сладкий лук - белый, шалот)
- 2 дольки чеснока
- мягкий уксус (яблочный или бальзамический, в идеале - какой-нибудь сладкий фруктовый)
- оливковое масло
- соль-перец
- табаско по вкусу (если любите острое)

- свежие огурцы и сухарики, для подачи.

* Если хотите более жидкую консистенцию, используйте томатный сок или минеральную воду.

Помидоры, лук (очищенный) крупными дольками, с манго снимаем кожицу и вырезаем косточку, чистим чеснок, и все это в блендер. Обязательно влейте сразу оливковое масло - оно превратит вашу смесь почти что в эмульсию, и цвет будет более ярким. Хорошо все перемолоть в пюре. Посолить-поперчить, добавить по вкусу табаско и уксус.
Пробуйте, пропорции давать тут нелепо. Тем более, одинаковые по вкусу манго вы вряд ли встретите.
Если хотите его более жидким - разбавьте соком или водой.

Еще обнаружилась удивительная особенность манго - оно мгновенно превращается в желе, если оставить его в блендере чуть постоять. Попробуйте, очень забавно.

* И важное! Я для гаспачо (да и для всех пюре) последнее время вообще перестала бланшировать помидоры и очищать их от семян, все равно обязательно протираю через сито, для пушистой, гладкой текстуры и чистоты, а зачем нам двойная работа?

Все - и как вариант диетический... совесть абсолютна чиста, пухлая задница счастлива и никаких угрызений. )

Я к гаспачо всегда подаю мелко порезанные огурцы (предварительно очищаю от кожицы, если жесткая) и сухарики из любимого хлеба. На самом деле, вы можете порезать сюда все что угодно: помидоры, сладкий перец, шнитт-лук и бла-бла-бла, пусть гости сами потом смешивают в тарелке.

И не забудьте предварительно сунуть его в холодильник вместе с бутылочкой какого-нибудь шабли.
А на второй день оно будет еще вкуснее, впрочем, как все овощные супы.

Источник: http://belonika.livejournal.com/333593.html