смотрите, учитесь... и делайте лучше... всего доброго Вам и Вашим близким!!!
тесто используется дрожжевое опарное или безопарное... Ваше любимое и проверенное, можете использовать хрущевское(венское)...
Всего Вам самого доброго!!! Вкусных Вам пирогов!!!