Рецепт курицы фаршированной.

[700x524]

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:
•апельсин
•бульон
•горошек
•горошек зеленый
•зелень
•молоко
•мясо
•орех мускатный
•перец
•свинина
•соль
•сыр
•фарш
•фет
•шпик
•яйца

Курица 270 г, свинина 150 г, шпик 50 г, яйца 1 шт., горошек зеленый консервированный 50 г, молоко 200 г, орех мускатный 0,6 г, перец молотый, соль. На обработанной тушке курицы делают продольный надрез вдоль позвоночника и снимают целиком кожу.
•Мякоть вместе со свининой пропускают 2-3 раза через мясорубку, добавляют сырые яйца, молоко и взбивают.
•В готовый фарш кладут нарезанный мелкими кубиками шпик, зеленый горошек, соль, перец, тертый мускатный орех и перемешивают. Кожу наполняют фаршем, зашивают разрез и придают форму целой курицы, завертывают ее в салфетку или пергамент, перевязывают шпагатом и варят в бульоне в течение 1 - 1,5 ч.
•Готовую курицу охлаждают в бульоне, кладут под легкий гнет и ставят на холод. При подаче на стол нарезают ломтиками, украшают маринованными фруктами, дольками апельсинов, зеленью.
http://doma-gotovim.ru/category/myasnye-blyuda/