Это цитата сообщения Рыжая_ЛисаСоня Оригинальное сообщение
Классическое тесто для пиццы
Приготовить классическое тесто для пиццы в домашних условиях совершенно несложно. По этому рецепту у вас получится нежная, тонкая и вкусная пицца, как в пиццерии. Попробуйте!
Описание приготовления: Мы очень часто готовим пиццу своими руками и это один из моих любимых рецептов теста, которое станет прекрасной основой для любой начинки. Рецепт ещё прекрасен и тем, что пицца получается одинаково хорошо как тонкая, так и на толстой основе. Всё будет зависеть от того, как сильно вы раскатаете тесто. Из указанного количества ингредиентов я готовлю две тонкие пиццы диаметром около 30-32 см. Если вам нужна только одна основа, то просто разделите указанное количество ингредиентов на два. Можно часть теста заморозить, оно прекрасно хранится в морозилке. Достаточно его будет потом достать, дать полежать при комнатной температуре и оно снова будет готово к работе.
Ингредиенты:
- Вода — 250 Миллилитр
- Мука — 400 Грамм
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Дрожжи сухие — 2,5 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана. Муку берите высшего сорта, и, конечно, лучше использовать оливковое масло, а не подсолнечное.
- В глубокую миску налейте тёплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи "запустились".
- Затем добавьте соль и просеянную муку.
- Перемешайте.
- Добавьте масло.
- Замесите тесто. Тесто должно быть мягким и чуть липким, но так и должно быть, чтобы пицца получилась сверху хрустящая и внутри нежная. Перед раскаткой просто присыпьте стол мукой или смажьте маслом. Но если тесто сильно липнет к рукам, то можно добавить ещё немного муки, около 1-3 ст.л. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар, выложите его в миску, накройте полотенцем и дайте подняться в тёплом месте около часа.
- По истечении времени оно хорошо вырастет и увеличится в объёме.
- Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две части. Если вы не планируете сразу делать 2 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в морозилку.
- Я обычно раскатываю тесто на силиконизированном пергаменте или специальном коврике для выпечки, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось. Для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет. Сформируйте бортики и наколите тесто вилкой.
- Смажьте любым любимым соусом.
- Выложите начинку. У меня грибы, помидоры, сыр и маслины.
- Сверху дополнительно можно присыпать пиццу ещё сыром.
- Духовку предварительно разогрейте до максимальной температуры (230-250 градусов) и выпекайте пиццу в течение 7-10 минут, время приготовления будет зависеть от особенностей Вашей духовки.
- Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и в горячем виде подавайте на стол.
- Используя эту основу, можно приготовить любую пиццу на ваш вкус. Удачной вам выпечки!