Очень вкусный суп! Гуляшом также принято называть мясо в подливе. Но это - именно суп. Густой, наваристый, с богатым вкусом и ароматом.
Конечно, лук можно обжарить на растительном масле, вместо говядины использовать любое мясо, но это будет другой рецепт и другой вкус.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

[300x225]

• 700 г филе говядины
• 100 г сала (свежего)
• 700 г картофеля
• 300 г помидоров
• 250 г болгарского перца
• 200 г лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. тмина
• соль
• перец

[300x225] Сало нарезать небольшими кусочками.

[300x225] Лук мелко нарезать.

[300x225] Мясо нарезать небольшими кусочками.

[300x225] Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

[300x225] Помидоры нарезать кубиками.

[300x225] Чеснок мелко нарезать.

[300x225] Картофель почистить, нарезать кубиками.

[300x225] В кастрюлю (желательно с толстым дном) положить сало.

[300x225] Вытопить из сала весь жир.

[300x225] Шкварки вынуть и выбросить.

[300x225] В кастрюлю добавить лук.

[300x225] Обжарить.

[300x225] Добавить паприку.
Перемешать.

[300x225] Добавить тмин.
Перемешать.

[300x225] Тушить 1-2 минуты.

[300x225] Добавить мясо.

[300x225] Потушить 5-7 минут.
Посолить, поперчить.

[300x225] Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.

[300x225] Накрыть крышкой.
Тушить в течение 1.5 часов (при необходимости воду подливать).

[300x225] Добавить картофель.

[300x225] Залить 2-2.5 литрами воды.
Довести до кипения.

[300x225] Добавить перец.
Варить 5-7 минут.

[300x225] Добавить помидоры.

[300x225] И чеснок.
Варить до готовности картофеля.
Если необходимо, посолить.

[300x225]

Приятного аппетита!