[показать] Рецепт свиных отбивных не нуждается в рекламе. Все знают, что отбивные из свинины в кляре, приготовленные таким незатейливым способом, всегда получается сочным, нежным и необыкновенно вкусным.

[показать]

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) – 500 гр.
• Яйца – 2-3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1-2 ч.л.
• Перец черный молотый – 1/2 – 2 ч.л.
• Масло растительное рафинированное – 4-6 ст.л.
• Мука – 10 ст.л.
• Сметана или молоко – 3 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций – 5-6 готовых отбивных.
Время приготовления – 25 минут.
 

[показать]

Свиные отбивные. Отбивные из свинины в кляре: рецепт, как приготовить

Свинину нарезать на кусочки примерно по 1-1,5 см. Отбить. Приготовить кляр. Взбить венчиком яйца с молоком и выдавленным через пресс чесноком. Приправить солью и перцем.

[показать] Отбитые кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон.

[показать] Каждый кусочек обвалять с двух сторон в муке. Затем в кляре.

[показать] И снова в муке.

[показать] Жарить на хорошо разогретом масле около 5 мин с одной стороны.

[показать] Затем перевернуть кусочки мяса лопаткой и также обжарить до румяной корочки с другой стороны.

[показать] Если вы используете мясо не слишком молодого животного, необходимо обжаренные с обеих сторон отбивные потушить на маленьком огне с небольшим количеством воды под крышкой около 10 мин.

[показать] Готовые свиные отбивные выложить на бумажные салфетки для того, чтобы избавиться от лишнего жира. Мясо готово. Подавать с гарниром или свежим салатом с зеленью.