Картофель "Тратен" в духовке - само воплощение французского кулинарного шика! П

Картофель "Гратен" в духовке по-французки

Окунитесь в изысканные вкусы Франции с этим сказочным слоёным пирогом из тонко нарезанного картофеля, сливок, чеснока и двух сортов восхитительного сыра. Слои сочного картофеля запеченные до хрустящей золотистой корочки с растопленным сыром, создающим неповторимую текстуру фондю. Каждый кусочек таит в себе вкусовой экстаз.
Секрет в сливочном соусе бешамель и щедрых порциях вкуснейшего французского сыра — горчица гриль-сыр и всемирно известный грюйер образуют замечательный дуэт вкусов. Приправленный свежим тимьяном и чесночком, этот потрясающий гратен - верх изысканности!

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• сливки - 2 стак.
• молоко - 1 стак.
• мука - 4 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• чеснок (измельченный) - 1 зубч.
• тимьян свежий (мелко нарубленный) - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• перец - 1/4 ч.л.
• сыр тёртый гриль (можно использовать швейцарский) - 1 стак.
• сыр тёртый грюйер( можно заменить пармезаном) - 1 стак.

Приготовление:

Очистить и нарезать картофель кружочками толщиной около 0,5 см.

В небольшой кастрюльке приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло на медленном огне, всыпать муку и энергично размешать. Постепенно влить сливки и молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, около 5 минут. Посолить, поперчить и добавить тимьян и чеснок. Снять с огня.

Смазать форму для запекания маслом. Выложить третью часть нарезанного картофеля на дно формы, залить третью частью соуса бешамель. Посыпать 1/3 частью каждого сыра.

Повторить слои еще два раза, заканчивая слоем сыра.

Выпекать при 180C около 1 часа, пока картофель не станет очень мягким, а корочка не подрумянится.

Дать постоять 10 - 15 минут перед подачей.

Этот гратен можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Картофель "Гратен" в духовке (простой рецепт)

На первый взгляд простой картофельный "Гратен" - станет настоящим кулинарным открытием для тех, кто еще не познакомился с этим французским шедевром. Слоёный пирог из сочного картофеля, сливочного соуса и расплавленного сыра удивит вас своей пикантной текстурой и многогранным вкусом. Следуйте этому рецепту, и у вас получится роскошное блюдо без лишних усилий.

Ингредиенты:

• картофель -700 г
• твердый сыр - 200 г
• чеснок - 2 - 3 зубч.
• сливки - 500 мл
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Приготовление:

Очистить и тонко нарезать картофель, используя шинковку или острый нож.

Для соуса: влить сливки в кастрюлю, добавить измельчённый чеснок, перец, соль, мускатный орех и часть натёртого сыра. Довести до кипения и немного остудить.

Разогреть духовку до 180C. Смазать форму для выпекания сливочным маслом.

Выкладывать картофель в форму слоями, поливая каждый слой приготовленным сливочным соусом. При желании можете слегка посолить слои.

Запекать 50 минут. Затем посыпать "гратен" оставшимся сыром и запекать еще 10 - 15 минут до образования хрустящей корочки.

Из обычных ингредиентов у вас получится восхитительный картофельный "Гратен" - мягкий, сливочный внутри и с потрясающей золотистой сырной корочкой! Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт