Жульен – это такое блюдо, которое можно приготовить и для повседневного стола, и для праздничного. Особенно если взять на заметку такой интересный рецепт, как жульен в тарталетках.

 

1. Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны и выкладываем их в сковороду с разогретым маслом, жарим на среднем огне.



2. В процессе обжаривания грибы выделят влагу, и как только она испарится, снимаем их с огня.



3. Мясо птицы предварительно отвариваем, разбираем на волокна, добавляем к шампиньонам, присыпаем ингредиенты солью и перцем, хорошо все перемешиваем.
4. Для соуса растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно размешиваем венчиком.



5. Как только смесь закипит, вливаем молоко, быстро размешиваем, чтобы соус не получился с комочками.



6. Доводим до кипения, снимаем с огня, остужаем и добавляем сметану, хорошо вымешиваем.



7. По тарталеткам раскладываем массу из грибов и мяса, заливаем соусом и присыпаем тертым сыром.






8. Отправляем тарталетки с жульеном в разогретую духовку на 10 минут.
9. Готовое блюдо подаем с зеленью и свежими овощами.

На заметку!
Для жульена подходит филе, грудка и бедрышки курицы. Но если куриного мяса не хочется, то его всегда можно заменить индейкой, ветчиной, морепродуктами или рыбой.

Источник