• Авторизация
Дневник Оксана_Биленко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Десерт из натуральных продуктов: белевская пастила 29-06-2016 07:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

Десерт из натуральных продуктов: белевская пастила

[450x]
Десерт из натуральных продуктов: белевская пастила

Это — наша русская пастила, появившаяся благодаря купцу Прохорову в XIX веке.
На фабрике до сих пор используют оригинальный рецепт — без красителей.
Мы сделаем нечто подобное, но — самостоятельно.
[показать]
На 8 — 10 порций/по 170 ккал.

Надо:
1,5 кг яблок (лучше использовать антоновку) · 2 яйца · 1 стакан сахара · сахарная пудра.

Готовим:

1. Яблоки промываем, очищаем, срезаем потемневшие участки. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем яблоки целиком. Выпекаем до мягкости около 20 — 30 мин. при 190 °С.

2. Ложкой вынимаем яблочное пюре. Кожуру не используем. Отправляем мякоть в блендер, взбиваем до однородности. Затем протираем через сито. Постепенно всыпаем половину сахара и взбиваем смесь, пока она не станет светлой.

3. Яичные белки отделяем от желтков, белки взбиваем с оставшимся сахаром в плотную белую массу. Смешиваем с яблочным пюре.



4. Приготовленное «тесто» (отложите немного) выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной 1 — 2 см. Сушим в приоткрытой духовке, разогретой до 80 °С, 4 — 5 часов. Вынимаем, остужаем. В идеале нужно оставить пастилу на бумаге на ночь, после чего ее можно снимать. Разрезаем коржи на несколько равных частей, смазываем оставленной яблочной массой и склеиваем. Снова сушим в приоткрытой духовке 2 — 3 часа при 70 — 80 °С и даем настояться около 10 часов. Затираем края сахарной пудрой.


ФОТО: ФОТОБАНК ЛОРИ
Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt
Источник

TVORYU
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Десерт из натуральных продуктов: белевская пастила | Оксана_Биленко - Дневник Окся. | Лента друзей Оксана_Биленко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»