• Авторизация
Дневник Любава_я Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ленивая домашняя колбаса в духовке 10-12-2022 17:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ленивая домашняя колбаса в духовке
 

2835299_1 (700x393, 43Kb)

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

 
Ингредиенты
Свинина 1 кг
Говядина 0,5 кг
Чесночный порошок 0,5 ч. л.
Луковый порошок 1 ст. л.
Сухое молоко 20 г
Сахар 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Вода240 млНитритная соль 25 г
Соль2 1 г
Приготовление.
  1. Нарежьте свинину мелкими кусочками. Говядину нарежьте еще мельче и отбейте ножом или молоточком.
  2. К мясу добавьте ледяную воду, все специи, соль, сахар и сухое молоко. Вымешивайте фарш около 10 минут. Закройте миску крышкой и уберите мясо в холодильник на 18–24 часа.мясо со специями и ледяной водой
  3. Разделите фарш для колбасы пополам. Каждую часть заверните в пищевую пленку и завяжите веревкой, формируя колбасу. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.сформированная колбаса
  4. Выложите колбасу в форму или на противень и отправьте в разогретую до 80–85 °С духовку. Выпекать нужно не меньше 3 часов.
В разрезе колбасы из свинины и говядины вы увидите небольшие пустоты. Это из-за того, что мясо нарезано кусочками. Поэтому нет возможности более плотно стянуть фарш в пищевой пленке. Приготовленная в духовке колбаса, завернутая в бумагу, хранится до недели в холодильнике. В вакууме или морозильной камере продукт можно хранить дольше. Приятного аппетита!

2835299_33 (700x366, 67Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ленивая домашняя колбаса в духовке | Любава_я - Все, что нравится, чем дорожу и что люблю.... | Лента друзей Любава_я / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»