Автор: Лана Беляш 9 сентября 2013 139 1

Соков вкусных много. Но одним из любимых соков для многих людей, конечно же, является томатный.



Продается он сейчас в любом продуктовом магазине. Только вот в качестве магазинного томатного сока приходится сомневаться.

Порой кажется (а скорее всего оно так и есть), что это не сок томатов, а разбавленная томатная паста, да еще и со всякими стабилизаторами, красителями и прочими гадостями. А посему делаем вывод: томатный сок лучше всего готовить самому, в домашних условиях. Мастерства для приготовления томатного сока дома много не надо – рецепт совсем простой.

Чтобы приготовить томатный сок на зиму нужно:
Помидоры;
Сахар;
Соль;
Вода.

С одного килограмма помидоров обычно получается примерно 1 литр томатного сока.
Готовим томатный сок на зиму
1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать на мелкие кусочки.
2. В кастрюлю с нарезанными помидорами налить пол стакана воды и поставить на огонь.
3. После закипания, огонек прикрутить и снимать пенку, которая будет появляться время от времени во время варки. Варить 10 минут.
4. Дать помидорам остыть, но так, чтобы они оставались теплыми.
5. Перетереть сваренные томатные кусочки на мелкое сито.
6. Полученный томатный сок опять поставить на огонь, добавить соль и сахар по вкусу. Варить еще 15 минут, помешивая, опять же снимая всю появляющуюся при варке пенку.
7. Разлить томатный сок кипящим в стерильные банки и закатать. Старайтесь наливать сок в банки по-максимуму, даже прямо, чтобы немножко выливался – это обеспечит вакуум.
8. Банки перевернуть, укутать и пусть постоят, пока не остынут.



Томатный сок на зиму готов. И, поверьте, он будет намного вкуснее магазинного, не говоря уже о его составе и пользе.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Самые вкусные и полезные блюда из помидор - подборка
Часть 2 - Самые вкусные баклажаны на зиму - рецепты приготовления.
...
Часть 6 - МАНЖО (болгарский овощной салат)
Часть 7 - Салат из фасоли и баклажанов
Часть 8 - Как приготовить томатный сок на зиму
Часть 9 - Капуста по-грузински
Часть 10 - Очень вкусное сало в тузлуке.
...
Часть 22 - Потрясающий рецепт бесподобного "Лечо"!!!
Часть 23 - Зеленые помидоры в аджике
Часть 24 - Соления по-армянски