Как приготовить холодный суп Гаспачо с огурцами
ингредиенты:
- 70 гр - Огурцы
- 120 мл - Сливки
- 5 мл - Соус Ворчестер
- 10 гр - Лук Шалот
- 3 гр - Тимьян
- 10 мл - Масло оливковое
- 5 гр - Мята
- 5 гр - Орехи кедровые
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Огурцы тщательно промыть и просушить. Затем огурцы почистить от кожуры и произвольно нарезать.
Лук Шалот тщательно промыть, просушить и почистить. Затем лук Шалот нарезать мелким кубиком.
Тимьян и мяту тщательно промыть, просушить и отделить листья от стеблей. Далее будем использовать только листья.
В кастрюлю или сотейник налить оливковое масло и раскалить на сильном огне. Затем в сотейник выложить огурцы и обжарить до золотистой корочки.
Затем в сотейник добавить листья мяты и тимьяна. Обжаривать в течение 1 минуты.
Затем в сотейник добавить сливки 33% жирности и соус Ворчестер. Довести до кипения и прокипятить 2 минуты, постоянно помешивая.
Затем содержимое сотейника остудить при комнатной температуре и взбить в блендере, до состояния мелкой крошки. Посолить по вкусу. Суп Гаспачо с огурцами готов.
Подавать огуречный гаспачо в глубокой суповой тарелке холодным. Украсить кедровыми орехами и листьями мяты.
Приятного аппетита!