Чунга -марийские котлеты
03-03-2020 06:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Марийская кухня отличается наличием большого количества блюд из мяса и крупы. Одно из них мы хотим представить вам сегодня. Чунга переводится как «комок» и представляет собой котлеты из свиного фарша, манной и ячневой круп.
В оригинальном рецепте для фарша используется не только мясо, но и сало, в пропорции 60 % и 40 % соответственно. А специи не добавлялись вовсе — марийцы наслаждались чистым вкусом мяса и остальных наполнителей чунги.
Ингредиенты
- Свиной фарш - 500 г
- Картофель - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Ячневая крупа - 3 ст. л.
- Манка - 3 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Пшеничная мука - 100 г
- Соль - 0,25 ч. л.
- Зира - по вкусу
- Черный перец (молотый) - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Приготовление
Натрите на крупной терке картофель, лук мелко нарежьте, а ячневую крупу замочите в кипятке на 30 минут.
Добавьте к этим ингредиентам фарш, яйцо, манную крупу, муку и зиру, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Смочите руки водой и сформируйте котлетки размером с ладонь.
Подсолите воду, добавьте туда лавровый лист и варите котлетки 15 минут до готовности.
В оригинальном рецепте чунги котлеты не варятся в кипятке, а готовятся на пару. Вы можете использовать любой способ, в том числе и жарку, ведь мука отлично склеивает марийские котлетки.
Комментарии (2):
Елена_Борисовна410
03-03-2020-10:05
удалить
Первый раз вижу такой рецеп,живу в Марийской и куча друзей марийцев,похоже это старинный рецепт, почти забытый.
-MALEFISENTA-, С БЛАГОДАРНОСТЬЮ! Интересный рецепт, захотелось попробовать.
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чунга -марийские котлеты | _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ - ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ |
Лента друзей _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»