Мобильный LiveInternet Творожный пирог “Рабыня Изаура”

Авторизация

Дневник Md_Inna Лента друзей - Дневник - Полная версия

Творожный пирог “Рабыня Изаура” 17-11-2018 23:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рецепт этого вкуснейшего творожного пирога попал мне в руки именно с этим поэтичным расистским названием. И я решила его не менять. Будет эдакая ностальгия по концу 80-х.

Пирог очень вкусный - особенно если приготовить его с максимально жирным творогом. Больше всего мне понравилось с 25% жирности, но такой творог продается далеко не везде. Поэтому ищем более доступный 12% - и печем. А можно преобразовать этот пирог в чизкейк, заменив творог сливочным сыром.

на форму 24*24 см:

Шоколадное тесто

сливочное масло 100 грамм

сахар 120 грамм

яйца 2 шт.

мука 160 грамм

какао-порошок 2 ст.л.

разрыхлитель 1 ч.л.

Творожная начинка

творог 9-12% 600 грамм

сахар 150 грамм

кукурузный крахмал 2 ст.л.

яйца 2 шт.

Готовим шоколадное тесто.

Масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с какао и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Половину укладываем в застеленную пергаментом форму.

Готовим творожную начинку. Соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до однородного состояния.

Перекладываем на тесто.

Сверху чайной ложкой раскладываем вторую половину шоколадного теста. При помощи деревянной шпажки делаем разводы.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем, пока не схватится начинка - около 45 минут. Готовый пирог полностью остужаем в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.