А еще сделала постную  сметанку из  кефира =)

[показать]
Сито выстлать сложенной в четверо марлей, установить на чашку.
Кефир вылить на марлю и оставить в холодильнике на ночь.
Сыворотка стечет и у нас  останется довольно густая сметана.

А  сыворотку, что получилась от всего этого действа пустим на блины!

Блины на сыворотке без яиц.

[показать]

350 мл сыворотки, 180 г. муки,
1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 0,5  ч. ложки соды,
1 ст. ложка растительного масла (без запаха).

Сыворотку смешать с мукой, солью и сахаром,  тесто должно быть довольно густым.
Добавить  соду, растительное масло, хорошо перемешать и оставить тесто на 1 час.
Жарить на раскаленной  сковороде, до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые блины складывать в стопку, промазывая сливочным маслом.
Блины получаются плотные и толстенькие. =)