[показать]

• 1,5 ст. муки,
• 6 яиц,
• 3 ст. молока,
• 4 ст. л. сахара,
• 6 ст. л. сливочного масла,
• 1 щепотка соли.
• 2 ст. л. кофейного ликера/ Baileys/ бренди/коньяка 

• 3 крупных яйца (отдельно белки и желтки)
• ¾ ст. сахара
• 240 г сыра маскарпоне 
• ½ ст. жирных сливкок
• 3 ст. л. кофейного ликера/ Baileys/ бренди/коньяка 
• 85 г  темного шоколада
• 1 щепотка соли.

[показать]

1. Сливочное  масло растопите.
2. Немного подогрейте молоко.
3. В отдельной есмкости соедините яйца, сахар, муку,
4. соль и ликер. Взбивайте на низких оборотах
5. до однородной
6. массы. Постепенно вливайте молоко и
7. растопленное масло, продолжая взбивать. 
8. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 6 часов,
9. если есть возможность, то на всю ночь. 
10. Приготовьте тонкие блины.
11. Чтобы первый блин не вышел комом, поверхность сковороды смазывают кусочком сала или половиной луковицы. 
12. Готовим крем. Половину сахара и желтки взбиваем.
13. После ставим на водяную баню и помешиваем их пока желтки не станут светло-желтого цвета.
14. Белки в насухо вытертой емкости взбиваем со щепоткой соли до максимальной плотности.
15. Добавляем оставшийся сахар и снова взбиваем. 
16. Отдельно взбиваем охлажденные сливки.
17. Маскарпоне и алкогольную составляющую
18. добавляем во взбитые желтки,
19. после сливки и белковую массу.
20. Перемешиваем и ставим в холодильник на
21. несколько часов.
22. Финальная часть приготовления. Поочередно выкладываем блины, смазывая каждый слой 1-3 ложками крема. Верхний блин посыпаем порошком какао или измельченным темным шоколадом.