Кухня
27-07-2021 10:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жареная рыба в кляре на кефире с кабачком, картофелем и сыром
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жареная рыба в кляре на кефире с кабачком, картофелем и сыром
Что может быть вкуснее нежной рыбки под хрустящей корочкой? Именно такой она получается в необычном кляре - на кефире с добавлением натёртых картофеля, кабачка и твёрдого сыра. Кусочки минтая, пропитанные лимонным соком и прованскими травами, обмакнём в кляр - он создаст гладкую поверхность на рыбе, запечатав все соки. Жареная рыба будет сочной, а благодаря овощам - ещё и очень сытной.
| (на 5 порций) | ||
| Филе минтая - 350 г (3 шт.) | ||
| Сок лимонный - 1 ч. ложка | ||
| Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу) | ||
| Перец чёрный молотый - 1 щепотка | ||
| Травы прованские сушёные - 1/2 ч. ложки | ||
| * | ||
| Для кляра: | ||
| Кабачок - 280 г (0,5 шт) | ||
| Картофель - 150 г (1 шт.) | ||
| Сыр твёрдый - 50 г | ||
| Яйцо - 1 шт. | ||
| Кефир - 100 мл | ||
| Мука - 60 г | ||
| Соль - 1 щепотка (по вкусу) | ||
| * | ||
| Масло растительное (для жарки) - 45-60 мл (3-4 ст. ложки) | ||
| Мука (для панировки) - 2-3 ст. ложки |
Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня филе минтая, можно использовать любую белую рыбу. Филе заранее разморозьте.
Лимонный сок можно использовать готовый или самостоятельно отжать из кусочка лимона (примерно 1/4 шт.).
Рыбное филе промойте и обсушите, нарежьте порционными кусочками и отправьте в миску. Рыбу посолите и поперчите.
Полейте филе минтая лимонным соком.
Посыпьте рыбу прованскими травами и перемешайте. Дайте постоять 20-25 минут.
Тем временем кабачок очистите от кожуры и семян, натрите мякоть на средней тёрке. Вес очищенного кабачка у меня 150 г.
Картофель почистите, промойте и натрите на средней тёрке. Добавьте в миску с кабачком.
Туда же вбейте яйцо.
И влейте кефир.
Сыр натрите на средней тёрке и отправьте к остальным ингредиентам.
Муку просейте через мелкое сито в миску.
Всё хорошенько перемешайте. Немного посолите и ещё раз перемешайте.
Растительное масло (2-3 ст. ложки) влейте в сковороду и разогрейте.
В ёмкость всыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусочек минтая, так кляр будет хорошо держаться при приготовлении (не "сползать" с рыбы).
Запанированные кусочки опустите в кляр, чтобы они полностью покрылись им.
Рыбу выложите в горячее масло, обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты.
Готовую рыбу переложите на бумажное полотенце и дайте впитаться лишнему маслу. Таким же спсобом обжарьте оставшуюся рыбу.
Приятного аппетита.
Комментарии (1):
Кулинарушка
27-07-2021-16:14
удалить
Похрустим с удовольствием - нежная, рассыпающаяся во рту рыба в кляре рецепт из яиц, майонеза, минеральной воды, молока, кефира и даже пива с фото и видео!
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кухня | Валентина_Кутузова - Дневник Валентина_Кутузова |
Лента друзей Валентина_Кутузова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»