Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Подборка десертов из творога
Продолжаю всеми правдами и неправдами впихивать в детей творог. Посему полазила в Интернете, посмотрела что есть...
Творожный мусс от ЛанаСвет
[300x224]
Пудинг из творога с изюмом и орехами
Состав:
125 г сахара,
125 г сливочного масла,
125 мл молока,
2 яйца,
200 г муки,
1 чайн. ложка разрыхлителя,
1 чайн. ложка тертой лимонной цедры,
12 г желатина,
1 банка консервированных ананасов (580 г),
600 г жирного творога,
300 г сливочного йогурта,
40 мл кокосового ликера,
3 стол. ложки лимонного сока,
100 г сахарного песка.
Нагреть духовку до 200 градусов. Расплавить 50 г сахара, добавить горячее молоко и немного охладить. Перемешать сливочное масло с 75 г сахара. Добавить яйца. Перемесить муку, разрыхлитель, цедру лимона, молоко с сахарным песком и сливочное масло. Положить тесто в форму, смазанную жиром, и выпекать 20 мин. Охладить корж и вынуть из формы. Поставить вокруг кольцо для торта. Замочить желатин. Откинуть на дуршлаг ананасы и собрать сок. Перемешать творог с йогуртом, ликером, лимонным соком и 50 г сахарного песка.
Распустить желатин в 50 мл горячего ананасового сока и перемешать с кремом. Намазать крем на корж. Положить на крем кружочки ананаса и слегка прижать. Охлаждать торт как минимум 3 ч. Расплавить 50 г сахарного песка с 1 стол. ложкой ананасового сока. Взять вилку, вытянуть ею из массы волокна и украсить ими поверхность торта. По желанию украсить листочками лимонной мяты и подать на стол.
Ингредиенты:
- Творог 600 гр.
- Желатин 50 гр.
- Молоко 1 ст.
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Масло сливочное размягченное 150 р.
- Сахар 1 ст.
- Яйца 3 шт.
- Клубника 300 гр.
- Черешня 100 гр.
- Джем любой прозрачный 5 ст.л.
Приготовление:
- Творог измельчить в блендере или же прокрутить через мясорубку.
- Желатин замочить в молоке и дать настояться около 30 минут.
- Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и желтками.
- Соединить творог с яично-масляной массой, все тщательно перемешать.
- Белки взбить до густой и пышной массы.
- Желатин поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести его до полного растворения.
- Желатин добавить в творог, перемешать.
- Аккуратно в творожную массу ввести взбитые белки.
- Выложить полученную массу в разъемную форму (можно выложить ее пищевой пленкой, чтобы легче было отделять) и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- Клубнику промойте, обсушите, по желанию нарежьте на кусочки.
- У черешни при помощи булавки удалить косточки.
- Когда десерт полностью застынет, выложите клубнику, черешню, сверху полейте разогретым джемом.
- Держите десерт в холодильнике до подачи на стол.
Ингредиенты:
- Творог 500 гр.
- Яичные белки 2 шт.
- Сахарная пудра 50-75 гр.
- Желатин 2 ст.л.
- Молоко 100 мл.
- Клубника 300 гр.
Приготовление:
- Клубнику помыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить плодоножки, и разрезать на четыре части, оставив несколько цельных ягодок для украшения.
- Желатин высыпать в небольшую емкость, залить молоком и дать набухнуть около 20 минут.
- Творог тщательно растереть с сахарной пудрой.
- Белки яичные взбить в густую пену.
- Желатин распустить на слабом огне до полного растворения.
- Вылить теплый желатин к творогу, перемешать, затем аккуратно выложить взбитые белки.
- Полученную творожную массу разложить по бокалом или фужерам, либо же по формочкам, наполняя последние лишь на половину.
- По бокам формочек выложить четвертинки ягод, затем наполнить оставшейся творожной массой.
- Поставить десерт в холодильник для застывания не менее чем на 2 часа.
Сначала основа.
Выложить массу в порционную посуду и охладить.
Подавать с фруктовым или ягодным соусом.
Творожный десерт с апельсинами
[200x270]
Заранее готовим желатин. Для этого 3-4 чайные ложки желатина замачиваем в половине стакана холодной кипяченой воды на 30-40 минут. Набухший желатин переливаем в мисочку, нагреваем, но до кипения не доводим и помешиваем до его полного растворения.
В емкость для взбивания выкладываем 300 г творога, вливаем стакан апельсинового сока, 2-3 столовые ложки меда (можно заменить сахаром) и вымешиваем миксером до однородной массы. Отдельно взбиваем в пену стакан жирных сливок. Листья мяты очень мелко нарезаем, для зимнего варианта используем апельсиновую цедру, очищенную от белой мякоти, нарезанную мелкими кубиками и проваренную в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут (отвар сливаем). В творожную массу добавляем мяту (апельсиновую цедру), теплый желатин и хорошо перемешиваем. В последнюю очередь кладем взбитые сливки и еще раз аккуратно перемешиваем. Прямоугольную форму для кекса выкладываем промасленной бумагой. Очищаем от кожуры 2-3 апельсина и нарезаем их кружочками, удаляя зернышки.
По дну и боковым стенкам формы выкладываем ломтики апельсинов, после чего форму заполняем творожной массой и ставим в холодильник на несколько часов, а еще лучше — на ночь. Десерт вынимаем из холодильника перед самой подачей к столу. Перекладываем его на прямоугольное блюдо, перевернув форму и удалив бумагу.
Ингредиенты:
- кофе черный (растворимый) – 100 г
- творог мягкий – 250 г
- сахар – 3 ст. ложки
- сливки густые – 5 ст. ложек
- персики – 5 шт.
- трубочки вафельные – 8 шт.
- шоколад – 25 г
1. Творог смешай с кофе, взбей в пышную массу, постепенно добавляя сахар.
2. Сливки взбей, соедини их с творожно-кофейной массой.
3. Персики нарежь тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложи слоями, чередуя, кофейный творог и персики.
4. При подаче оформи десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой.
Творожно-кофейный десерт с фруктами
| [400x202] Необходимые продукты: творог - 250 г кофе крепкий - 1 стакан сахар - 2 ст. ложки сливки густые - 125 г персики - 2 шт. бананы - 2 шт. Способ приготовления: Творог, взбивайте постепенно добавляя охлажденный кофе и сахар, до получения пышной массы. Сливки взбейте, перемешайте с кофейно-творожной массой. В креманки уложите нарезанные дольками персики, затем — нарезанные кружочками бананы и уложите на фрукты кофейно-творожную массу. При подаче оформите десерт ломтиками персиков. |
