Исходное сообщение виктория_берёза



Впереди лето, жаркая пора. Мы будем готовить разные освежающие напитки.

Вот один из них, я хочу предложить вам.

Кстати, вовсе не обязательно ждать сезона ягод, наверняка у вас в морозилке имеются замороженные ягоды

Спасибо!!!

На 3х литровую банку покадобится:

400 грамм ягод

1 стакан сахара

3 гр прессованных дрожжей

3 литра воды (фильтрованной)

1 горсть изюма



Технология:

Налить в кастрюлю чистой воды, дать закипеть, всыпать сахар (я дала примерную пропорцию сахара. Важно сварить очень сладкий компот!), вымытые ягоды и сварить компот. Затем его следует остудить до 38-40. Проверяем так: внутренней стороной запястья (где пульс еще измеряют) прислоняемся к остывшему компоту, должнобыть комфортно - негорячо! Сливаем компот в банку так, чтобы ягоды в квас не попали.

В 50 грамм воды развести дрожжи и влить в компот остывший, туда же кладем горсть чистую изюма. Размешать накрыть обратной стороной крышки, чтобы пыль не попала и оставим на кухне на 18-20 часов, затем охладим, и только тогда снимем с осадка. Очень важно не поднимая мути перелить в другую чистую емкость квас. Для этого я использую трубочку от капельницы (в аптеке копейки стоит). Ёмкость с квасом ставлю на стол, чистую ёмкость ставлю ниже уровнем, на стул, один конец трубочки помещаю в квас, на другом конце трубочки создаем отрицательное давление (помнишь, как газировку через трубочку пить?), как только квас перебежит по трубочке за пределы банки, быстро переносим свободный конец трубочки в чистую ёмкость. Вот так, не поднимая мути наш квас перебежит в другую банку

Вот теперь можно наслаждаться прекрасным тонизирующим, витаминным и полезным напитком

Храним в холодильнике готовый квас!




источник:http://forum.say7.info/post2150679.html#2150679

(Добавил ссылку к себе в дневник)