Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение

С Новым Годом,кофеманы!Для вас-мастер-класс.

[показать]Чашка кофе -
первое утро первого дня.
Виды кофейных напитков
Утро первого дня Нового года. С чего его начать с чашечки кофе! Дед Мороз вам случайно не принес кофе-машину под ёлочку? Если да, то самое время разобраться с ее устройством и видами кофейных напитков, которые она может произвести. Ели нет, то все равно полезно разобраться со всеми видами и подвидами кофейных производных и заодно просветить домашних, чтобы не перепутали, что именно вам нужно подать в постель утром 1 января – мокачино, латте или обычный эспрессо. Итак, что собой представляет, из чего состоит и как готовится тот или иной напиток на основе кофе?..


Разнообразие кофейных напитков, которые сегодня может предложить даже самое рядовое кафе не ограничивается одним-двумя наименованиями. Кофейная карта состоит из целой коллекции разных по составу, способу приготовления вариаций на тему кофе.

Попробуем разобраться во всем этом многообразии вкусов и предпочтений.

Эспрессо – рождается из горячей воды под давлением 9 бар и температурой примерно 90, пропущенной через фильтр с молотым натуральным кофе. Чашечка эспрессо объемом 60-70 мл содержит примерно 30 мл кофе. самое то, чтобы взбодриться по-быстрому.

Далее следуют разновидности эспрессо:

эспрессо-доппио (дабл) - двойная порция эспрессо, которая требуется, если бодрости от одной порции мало;

эспрессо-лунго (лонг-эспрессо) - пробуждение растягивается, так как кофе столько же, как в обычном эспрессо, но воды чуть больше, до 70 мл;

эспрессо-ристретто – взрыв бодрости, так как при том же количестве кофе воды всего 18 мл;

эспрессо-макиато - к обычному эспрессо добавляется немного молочной пены;

латте макиато – нежное пробуждение из молока, эспрессо и молочной пены в соотношении примерно 1,5:1:1,5. Кофе при этом добавляется в молоко;

эспрессо-кон-панна – утренний бодрящий поцелуй, состоящий из эспрессо с взбитыми сливками;

эспрессо-романо – ароматное пробуждение, к эспрессо добавлена лимонная цедра и пара капель лимонного сока;

эспрессо-корретто - стандартный эспрессо с капелькой ликера, романтично, не правда ли?

[650x]
[650x]

Американо - заметно отличается от эспрессо большим количеством воды Существует два вида американо: классический, приготовленный в фильтровой кофеварке объемом 220 мл и температурой 85 ºС и европеизированный вариант из 1-2 порций эспрессо с добавлением кипятка от 30 до 470 мл.

Лонг-блэк - похож на американо, но готовится "наоборот": эспрессо добавляется в горячую воду, при этом сохраняется характерная для эспрессо пенка.

Латте - состоит кофе эспрессо, который заливается горячим молоком, а сверху покрывается молочной пеной.

Капучино - кофейный напиток с молочной пеной сверху, который готовится из 1/3 эспрессо и 2/3 молочной пены, взбитой горячим паром, и подается в прогретой фарфоровой чашке.

Мокачино – американский родственник латте из эспрессо и горячего молока с добавлением шоколада. Подается в высоких стеклянных стаканах и украшается молочной пеной или взбитыми сливками, посыпается порошком какао или корицей.

Усвоив все полученные знания в области кофейных напитков, оставим на память подробную таблицу – на всякий случай.
[650x]

Кофе-арт

Чашечка кофе поутру - это хорошо, но еще лучше чашечка высокохудожественно исполненного кофейного произведения. Латте-арт, капучино-арт, макиато-арт — все это идеальный способ удивить и побаловать окружающих рисунком на кофе.

[x350] [x350]

Поэкспериментируем? Сперва наливаем в чашку густой кофе, затем чуть-чуть присыпаем порошком какао и добавляем взбитое горячее молоко. И… рисуем носиком питчера (кофейника) как карандашом. Последние штрихи можно нанести зубочисткой, обмакивая ее в кофе. Рано или поздно, но шедевр должен получиться!

[x370] [x370]

Чтобы урок кофе-арта усвоился как можно тверже, лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать!





А когда вы почувствуете, что одолели первые шаги премудрости "росписи по кофейным напиткам", пора перейти к более сложному - овладению этим искусством на уровне мастеров!





Вы готовы начать Новый год с экспериментов? Сварите чашечку кофе для любимого человека утром 1 января, добавьте молочной пены и нарисуйте улыбку!

iledebeaute.ru