Торт сей является для меня родным с глубокого детства. Технология сравнительно проста: делается песочное тесто, из него катаются маленькие шарики, запекаются, потом заливаются шоколадным кремом.
Несмотря на название торта, в нем нет ни одного ореха.

Рецепт (мы всегда делали *2):
Ингредиенты:
2 яйца
1,5 ст. сахара
150 г сливочного масла
100 г сметаны
2,5 ст. муки
2 ст. молока
сода, какао

Тесто:
2/3 ст. сахара
1 яйцо
100 г масла
100 г сметаны
2 ст. муки
соль, сода

Крем:
1 яйцо
0,5 ст. сахара
3 ст.л. муки
2 ст. молока
какао (где-то 1,5 ст.ложки; до густо-коричневого цвета крема)
+ 50 г масла, когда остынет

Сделать тесто, из него накатать шарики диаметром 1-2 см, запечь в духовке, высыпать в большую емкость. Сделать крем: нагреть все ингредиенты, кроме масла, в кастрюле, тщательно мешать на среднем огне, пока не загустеет. Снять с огня, слегка остудить, добавить масло. Вылить крем в испеченные шарики, хорошо перемешать, выложить на блюдо и поставить в холодильник на несколько часов.
Всё это я сделала, и сейчас, перед постановкой в холодильник, торт выглядит вот так (не идеал! крема должно быть больше!):
[показать]

Не знаю, когда в нашу семью вошел этот рецепт (совершенно точно мама не сама его придумала, где-то вычитала), но я помню этот торт с дошкольного детства. Шарики мы катали почти всей семьей: мама, сестра, я. Это движение - скатать шарик - у меня почти автоматическое.
Сестра мне однажды сказала, что противень с шариками похож на звездное небо - и с тех пор я, готовя этот тортик, всякий раз прищуриваю глаза, чтобы увидеть звезды на противне.)
Помню, я выкладывала на противне шарики в виде рыбок, других фигурок - мама неизменно рушила эти фигурки и выкладывала шарики вновь стройными рядами: чтобы на противне побольше поместилось.
Помню, я однажды случайно опрокинула противень с уложенными на нем шариками, и это была катастрофа.
Помню, как я воровато лазила в холодильник, пока торт застывал. Если его поставили недавно, можно было тихонько отрывать шарики, пропитанные кремом, и поглощать их в свое удовольствие. Когда крем застывал, этого уже нельзя было незаметно сделать - оставались видимые следы.

Позже я готовила этот тортик для Кости, в том числе в день, когда мы стали жить вместе. Потом, в один из моих дней рождения, он решил сделать мне подарок и сам готовил для меня "Орешек" - проблема, однако, была в том, что у меня был тяжкий гриппобронхит и ни малейшего аппетита, а значит, и торт был совсем не в радость.
Рецепт "Орешка" записан мной с маминых слов на листочке в клеточку еще в ту пору, когда мы жили с Костей. На нем телефоны школы, в которой я тогда работала психологом, заканчивая пятый курс, записка "Я у Геда с Катаной" (даа, во времена, когда не было смсок, люди пользовались записками! а Гед с Катаной в те давние времена жили в соседнем доме), очень наивный план теоретической части к моему диплому... история, блин.)

С Лёнькой мы тоже однажды катали шарики - на мой прошлогодний ДР, надо думать. "Орешек" - это беспроигрышный тортик, который всегда вкусен и всегда получается. Зато всегда неаппетитно выглядит - как кучка... ээээ... кучка.) Но на вкус это нечто божественное.
И вот на 31-летие для коллег я вновь готовлю "Орешек". Особой радости я от завтрашнего (уже сегодняшнего!) дня не жду, но ко мне зашла Анеля, подруга и коллега, и мы вместе катали эти шарики для торта и очень тепло общались по ходу - так что мой ДР уже в каком-то смысле удался, и спасибо за это Анеле и всё тому же торту "Орешек".
Через 6 часов мне вставать, а я еще не ложилась, да и готовка еще не закончена (кстати, Анеля таки нашла мне слоеное тесто, ура!). Но бодрости моей еще хватит - хватило же на внезапный срединочный постик о торте.))