Литовский борщ (холодный)
Этот борщ обычно моя мама готовила летом.
Привезён рецепт как понятно из названия из Литвы, где ещё маленькой отдыхала моя мама с бабушкой. Мы его всегда просто называли - холодный борщ. Отличная альтернатива окрошке в знойный летний день. Но что то захотелось его и сегодня не смотря на погоду в -15, готовлю и параллельно делюсь с Вами рецептом)
И так, нам понадобится:
- Свекла
- Огурцы свежие короткоплодные
- Редис
- Картофель (желательно белый, для варки)
- Зелень (лук, петрушка, укроп, кинза в общем по
вкусу)
- Яйца
- Кефир
- Сметана
Отвариваем свеклу до готовности. Очищаем свеклу и трём на мелкой тёрке. Наливаем кастрюлю водой, солим по вкусу, доводим до кипения и закидываем свеклу, повторно доводим до кипени и выключаем. Некоторые тёртую свеклу сразу заливают кефиром и просто настаивают, но я делаю так. Далее всё это охлаждаем в холодильнике.
Параллельно отвариваем картофель порезанный на небольшие квадратики и варим яйца (одно или пол яйца на одну тарелку). Делаем заправку - нарезаем огурцы, редис, зелень в одну посуду.
Кладём в тарелку заправку, заливаем холодным свекольным бульоном. Добавляем кефир и сметану. Кладём в тарелку яйцо разрезанное пополам. На отдельной тарелке подаём горячую картошку, которую едим вприкуску или небольшими порциями добавляем в борщ. Картошку можно немного поджарить или разогреть другим способом перед подачей.
Кушать подано!
На правах рекламы:
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Ну кефир не самое страшное, можно и без него. У меня например яиц не оказалось, а идти не хотелось за ними. Пришлось без них есть)
Это единственное, что могу, ну, разве еще напитки. Но все возможные супы, каши и т.д. только в теплом виде. Дочь всегда на до мною смеётся из-за этого. Окрошка для меня не приемлима - могу только по отдельности : салат запивать квасом))).
