1 банка-консервированных виноградных листьев
1 сткан-риса
200гр.-фарша
1-лук
4 сталовые ложки-оливковое масла
соль,чёрный перец,красный перец по вкусу
1 сталовая ложка -сухой мяты,или по турецки "нане"
Оливковое масло налить в сковородку,разогреть,лук мелко порезать и выложить в масло,обжарить.Добавить фарш,вместе перемешать минуты 3.Рис помыть,и выложыть к фаршу,перемешать,залить водой,посолить.Довести до кипения,сделать маленкий ,маленкий огонь.Оставить варить пока вода не выкипит,должно остатьса немного сырым.Когда вода выкипит,добавить чёрный перец,красный перец,сухую мяту,перемешать.
Листья выложить из банки в глубокую чашку и залить кипятком,на 5 мин,хорошо промыть их под водой.Ложить по одному на тарелку изнаночной строной,если есть стебелёк,то его оторвать,ложить на край,на широкую часть, по чайной ложке риса,заварачивать,и выкладывать на чистую сковородку ровненько,когда первый слой закончитса,наченать второй слой,всё укладывать плотно друг к другу.
Осторожно листья могут быть слишком тонкие,тогда риса ложите меньше чтобы не рвалось.
Когда всё закончите,таматную пасту развести в стакане воды и вылить на листья.Свеху закрыть тарелкой,и поставить на неё стакан.Вы конешно можете свой способ придумать,что поставить сверху,главное что бы что-нибудь сверху закрывало плотно.И поставить на маленкий ,маленкий огонь,варить около 30 мин.Но каждый смотрит по свим листьям.Листья могут быть и жёсткие,тогда воды больше,и варитса дольше.Можете проверить листья так,попробуйте один лист порвать,но не тяните слишком сильно,если он порвался значит листы тонкие,если не порвался значит жёсткие,поварите подольше.
Мы едим с кислым молком,лимоном,и красным перцем.
