Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
http://nnm.me/blogs/ipola/zalivnoe_iz_kuricy/
[показать]
Мне так понравилось готовить в форме, что и сейчас, конечно, воспользовалась ею!Сегодня у моего младшего сына, Павлика, день рожденья, хотелось приготовить что-то вкусненькое!
Первым делом окорочка вымыла и поставила вариться, залив их небольшим количеством воды.
Перед окончанием варки поставила желатин для набухания. 20гр залила небольшим количеством холодной кипячёной воды. И в бульон положила 1 хорошую морковку и перчика горошка несколько штучек, посолила.
Варила 2,5 часа, сняла пенку и жир по возможности, на небольшом огне, чтоб кипел слегка.
Из готового бульона вынула на блюдо окорочка, чтоб остывали. Отделяем мясо от кожи и от костей.
А в части процеженного бульона ( примерно 3 стакана) растворяем набухший желатин и доводим до кипения, но не кипятим!
Начинаем собирать заливное послойно.Каждый слой заливаем бульоном, в котором растворён желатин.
Украшаем каждый по своему вкусу петрушкой, морковью, зеленью.
Заливное на ночь убрала в холодильник. Утром без труда вынула из формы. Просто перевернула её на тарелку.
Ну не красота ли?
Угощайтесь на здоровье! Ваша ipola