[400x300]
22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников
Но больше этот день известен, как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы.
В этот день было принято выпекать специальные булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и называются - "Жаворонки".
Но так как 22 марта приходится на Великий Пост, то тесто нужно делать постное - без применения молока и яиц. Хотя на употребление растительного масла в честь праздника дается послабление.

В Самарской губернии было принято запекать в жаворонках разные предметы:
монетка - к богатству;
зерно овса или пшеницы - к урожаю зерновых;
конфетка - к сладкой жизни.

Увидев этот рецепт, я вспомнила, что моя бабушка пекла таких жаворонков и обязательно монетку в некоторые из них клала, на счастье.


Рецепты тут:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_224.shtml