Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Десерт!

Нежная сливочно-творожная начинка со сгущённым молоком «3 желания»,  ягодная начинка и  хрустящая шоколадная оболочка  создают идеальное сочетание вкусов.  Такой десерт выглядит эффектно,  а готовится без выпечки и сложных ингредиентов. Ингредиенты: Молочный шоколад - 200 г Начинка: Творожный сыр - 250 г Сливки - 200 мл Сгущенное молоко «3 желания»- 100 г Основа: Печенье - 100 Сливочное масло - 20 г

Готовим для родных

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Выпечка и десерты из рисовой муки: 7 простых рецептов на каждый день

Альтернативные продукты, заменяющие менее полезные аналоги, все плотнее входят в нашу жизнь. Растительным молоком и соевым мясом уже никого не удивить, а в рецептах выпечки стала чаще встречаться рисовая мука. В этой статье расскажем, почему рисовую муку считают диетической и, конечно, поделимся рецептами вкусной выпечки и десертов на ее основе.

В чем разница между рисовой мукой и обычной



Читать далее...

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Как избавить магазинную курицу от вредной "химии"... Не ешьте это мясо, пока не сделаете перед готовкой эту процедуру



Читать далее...

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Картошка с хрустящей корочкой и сырным соусом по-домашнему, но, как в кафе

Сегодня расскажу, как из простого картофеля сделать настоящую кулинарную радость. Картошка с хрустящей корочкой, а рядом — нежный сырный соус. Всё готовится быстро, а результат — как в кафе!



Начинаю с того, что очищаю 2–4 картофелины и нарезаю их на дольки или ломтики. Заливаю холодной водой, промываю и оставляю на 10 минут. Затем тщательно обсушиваю бумажным полотенцем.

Поливаю оливковым маслом, перемешиваю, солю, перчу и снова перемешиваю. Далее посыпаю 1–1,5 столовой ложки муки и 1 чайной ложкой паприки. Ещё раз всё хорошо перемешиваю.

Выкладываю картофель на противень и ставлю в духовку, разогретую до 225°C. Выпекаю примерно 20 минут.

Часть картофеля я запекаю в аэрофритюрнице — 20 минут при 200°C. Через 10–15 минут встряхиваю корзину, чтобы картошка не слиплась.

Пока всё запекается, готовлю сырный соус. Натираю 40 г сыра. В сковороду кладу 5 г сливочного масла и растапливаю. Добавляю 2,5 ст. ложки молока и сыр. Постоянно помешиваю на малом огне, пока масса не станет однородной.

Готовую картошку достаю, даю немного остыть и перекладываю на блюдо. Подаю вместе с тёплым сырным соусом.

Хрустящая снаружи, мягкая внутри и с ярким вкусом благодаря паприке — эта картошка точно станет хитом на вашей кухне.

А когда кот начинает охотиться за картошкой — понимаешь, что получилось вкусно!

Ингредиенты:

Картофель — 2–4 шт
Мука — 1–1,5 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль — по вкусу

Сырный соус:

Молоко — 2,5 ст.л.
Сыр — 40 г
Сливочное масло — 5 г

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Ленивый сливочный жульен с грибами и курицей готовится на одной сковороде

Ленивый сливочный жульен с грибами и курицей – нежный, ароматный, готовится на одной сковороде за 20 минут

Готовим ресторанное блюдо без духовки и кокотниц
— всё сразу на сковороде!

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Куриное филе — 500 г
Сметана — 200 г
Сливки (20–33 %) — 100 мл
Сыр твёрдый (тёртый) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. (≈100 г)
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 1 ст. л. без горки
Сливочное масло — 30 г
Мускатный орех молотый — на кончике ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Читать далее...

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Секрет "столовского" салата из капусты: тот самый вкус из СССР



Хрустящий, сочный, с идеальным кисло-сладким балансом — тот самый витаминный салат из капусты был визитной карточкой любой советской столовой и любимой закуской на домашнем столе.

Однако повторить этот вкус удавалось не всем. Раскрываем тот самый секретный прием, который превращает обычную капусту в эталонную закуску из прошлого.

Многие граждане СССР с теплотой вспоминают этот простой, но гениальный салат. Он был доступен круглый год, стоил копейки и служил прекрасным дополнением к котлете с пюре. Но почему-то домашние версии часто получались либо слишком жесткими, либо пресными. Секрет, как оказалось, крылся не в особых ингредиентах, а в одной простой манипуляции, которую использовали опытные повара в общепите.

В чем заключается секрет советских поваров?

Секретный прием — это кратковременный нагрев капусты. Всего две минуты на слабом огне творят настоящие чудеса.

Легкий нагрев заставляет жесткие волокна капусты слегка размягчиться. Она перестает быть "деревянной", но при этом сохраняет свой фирменный хруст. Это гораздо эффективнее, чем просто мять капусту руками.

Под воздействием тепла капуста моментально отдает сок, делая салат невероятно сочным.

В теплую капусту уксус, соль и сахар впитываются практически мгновенно и равномерно. В холодном салате этому процессу требуются часы.

Именно поэтому "столовский" салат всегда был таким нежным, сочным и гармоничным по вкусу — его не мариновали часами, а использовали эту простую уловку.

Тот самый рецепт витаминного салата

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 600 г
Морковь — 1 шт. (средняя)
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ст. л.
Подсолнечное масло (ароматное, нерафинированное) — 1,5 ст. л.
Зелень (укроп) — по вкусу

Пошаговый процесс:

Тонко нашинкуйте капусту острым ножом или на специальной терке. Морковь натрите на крупной терке.

В глубокой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль и уксус. Тщательно, но без фанатизма, перемешайте.

Переложите овощную смесь в кастрюлю или глубокий сотейник. Поставьте на самый слабый огонь и, помешивая, прогревайте ровно 2 минуты. Важно: не тушите и не жарьте! Капуста должна лишь стать теплой и слегка обмякнуть.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте к теплой капусте сахар, подсолнечное масло и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте. Сахар полностью растворится в теплом соке.

Переложите салат обратно в миску, накройте и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время он остынет, а вкусы окончательно объединятся.

После получасового "отдыха" в холодильнике салат можно подавать на стол. Вы получите тот самый вкус — хрустящий, сочный, но при этом нежный.

Как сделать салат еще лучше?

• Добавьте яблоко. Натертое на крупной терке кисло-сладкое яблоко (сорта "Семеренко" или "Гренни Смит") придаст салату дополнительную свежесть и хруст.
  

• Используйте правильное масло. Для аутентичного вкуса лучше взять нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек.
  

• Экспериментируйте со специями. Щепотка свежемолотого черного перца или кориандра сделает вкус более пикантным.
  

Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ! Хитрости для теста


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
Читать далее...

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Проверенный способ сварить филе для салата: не сухая резина, а сочная курица



Куриное филе в салате — это классика. Но часто вместо нежного мяса получаются безвкусные, сухие волокна, которые портят всё блюдо. Проблема — в процессе приготовления. Переварили всего на пару минут — и сочность безвозвратно потеряна. Есть простой способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз. Это не кулинарное искусство, а знание простой технологии.

Что понадобится:

Куриное филе — 2 шт. (около 500 г)
Вода — примерно 1.5-2 литра
Соль — 1.5-2 ч.л. (или по вкусу)
Душистый перец горошком — 5-7 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Лук — 1 небольшая головка (очистить, можно разрезать пополам)
Морковь — 1 шт. (очистить, можно разрезать на 2-3 части)
Читать далее...

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Макароны с грибами в сливочно-сырном соусе: быстро, вкусно и в одной сковороде



Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным

Это очень простой и ароматный ужин: макароны, шампиньоны, лук и плавленый сыр превращаются в нежное блюдо с кремовым соусом. Готовится за 20 минут в одной сковороде.

Ингредиенты:

лук репчатый — 1 большая шт.
шампиньоны — 250–300 г
макароны сухие — 200 г
плавленый сырок — 1 шт. (90 г)
вода горячая — 600 мл
соль, чёрный перец, сушёный чеснок, орегано — по вкусу
растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1 большую луковицу нарезаем мелко. 250–300 г шампиньонов режем ломтиками (не слишком мелко — кусочки должны чувствоваться). На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем до прозрачности и лёгкого золотистого цвета. Добавляем грибы, увеличиваем огонь и жарим, помешивая, 5–7 минут до румяности. Солим и перчим по вкусу.

Всыпаем 200 г сухих макарон (любые — спагетти, пенне, фузилли). Обжариваем 2 минуты, чтобы макароны покрылись маслом и ароматом. Добавляем 1 плавленый сырок (90 г), 600 мл горячей воды, щепотку сушёного чеснока и орегано. Перемешиваем, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 10–12 минут до готовности макарон (всё зависит от вида пасты — проверяйте на вкус). Если жидкости мало, а макароны ещё жёсткие — доливаем немного горячей воды.

Готовые макароны должны впитать почти всю жидкость — получается густой сливочно-сырный соус. Перемешиваем, пробуем на соль и специи. Подаём горячим — можно посыпать свежей зеленью или тёртым сыром.

Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным. Готовьте с удовольствием — всей семье понравится!

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Макароны с фаршем и мясной подливой на одной сковороде — быстро, вкусно и сытно


Посыпьте рубленой петрушкой

Получается невероятно ароматное, сочное и насыщенное блюдо: макароны, фарш и овощи готовятся вместе в одной посуде за 30 минут.

Ингредиенты:

Макароны — 410 г
Говяжий фарш — 500 г
Лук — 1 шт. (≈200 г)
Аджика — ¼ стакана (≈60 мл)
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Замороженный сладкий перец (или свежий) — 1–2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сливочное масло — 1–2 ст. л.
Вода — 5 стаканов (≈1,25 л)
Петрушка — по вкусу

Готовим

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанную луковицу (200 г). Обжарьте 5–7 минут до лёгкой карамелизации. Добавьте 1 ч. л. молотого кориандра и 1 ч. л. хмели-сунели, прогрейте 30 секунд — специи раскроют аромат. Выложите 500 г говяжьего фарша, разделите на мелкие кусочки и обжарьте до изменения цвета. Добавьте 1–2 натёртых зубчика чеснока и 1 лавровый лист. Влейте ¼ стакана аджики (или томатной пасты), перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Посолите, поперчите по вкусу.

Залейте 5 стаканами (≈1,25 л) горячей воды. Доведите до кипения. Добавьте 410 г макарон (ракушки, рожки или любые короткие). Перемешайте, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 10–15 минут до готовности макарон (время зависит от сорта — ориентируйтесь на упаковку). Периодически помешивайте, при необходимости добавьте ещё немного воды. В конце добавьте 1–2 ст. л. сливочного масла и горсть замороженного сладкого перца (или свежего) — дайте прогреться 2 минуты. Посыпьте рубленой петрушкой.

Подавайте горячим — блюдо получается очень сочным, ароматным и сытным. Готовьте — это находка для занятых дней и... людей!!

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Готовим похудательную «пиццу» — без лишнего жира и сама запекается в духовке

Всё запекается в духовке без лишнего масла, поэтому блюдо выходит легким, но при этом с насыщенным вкусом.



Если надоели котлеты и хочется чего-то более интересного, этот вариант приятно удивит. Основа — обычный куриный фарш, но подача как у пиццы: сочная, ароматная и при этом более лёгкая по составу.

Получается очень аппетитно: снизу плотная мясная основа, сверху — сочные помидоры, грибы, лёгкий соус и немного сыра.

Ингредиенты:

Фарш куриный из грудки — 600 г, помидоры — 2 шт, сметана — 100 г, сыр — 40 г, шампиньоны — 2–3 шт, чеснок — 2–3 зубчика, лук — 1 шт, яйцо — 1 шт, соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Фарш соедините с яйцом, измельчённым луком, чесноком, солью и перцем, хорошо перемешайте. Выложите массу на противень застеленный силиконизированным пергаментом, сформируйте круг, как основу для пиццы, слегка уплотните.



Сверху распределите сметану, выложите нарезанные помидоры и шампиньоны, посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180 °C около 30 минут до румяной корочки. В итоге получается сочная «пицца» без теста — лёгкая, сытная и очень вкусная.

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Тесто, как пух



В рецепте, который ждет вас ниже, я поделюсь секретом приготовления вкусного теста — оно как пух! Освоив его, вы сможете печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки. И самое главное, тесто по этому рецепту у меня получается всегда. Но есть важный нюанс: используйте качественные дрожжи с хорошим сроком годности, иначе они могут не сработать. И дело тут будет вовсе не в рецепте. Из готового теста я, как правило, леплю для своей семьи пирожки — со сладкой и несладкой начинкой — каждый раз по настроению.

Ингредиенты на одну порцию:

200 мл кефира
100 мл растительного масла
400-450 г муки
11 г (1 пакетик) сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Если хотите приготовить большее количество теста, увеличьте в рецепте количество ингредиентов в 2 или в 3 раза.

Рецепт приготовления:

Шаг 1
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар.

Шаг 2
Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30 минут.

Шаг 3
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку.

Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх.

Шаг 5
Пока нагревается духовка. дать им немного (минут 10-15) расстояться, затем смазать пирожки яйцом.

Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, 12-15 мин. Достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

Кстати:

Если вам покажется, что за 30 минут тесто все еще не подошло — не расстраивайтесь, так и должно быть: тесто как пух на кефире хорошо поднимется при выпекании в духовке.

Хозяйке на заметку:

В качестве несладкой начинки можно выбрать следующие комбинации ингредиентов: толчёный картофель и жареный лук, капуста с грибами, мясной фарш, курица с сыром, рыба с яйцом и рисом. Если же в вашей семье любят сладкую выпечку, то попробуйте приготовить пирожки с карамелизованными яблоками и корицей — это очень вкусно!

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Немецкий сливочный суп с колбасками и невероятным ароматом на всю кухню — все в 1 кастрюле

Суп получается густой, ароматный и очень насыщенный, будто колдовали полдня.



Когда времени в обрез, а хочется чего-то горячего и сытного — выручает этот суп. Готовится прямо в одной кастрюле, без лишней посуды, а запах стоит такой, что на кухню начинают подтягиваться все.

Колбаски дают насыщенный вкус, овощи — мягкость, а в конце плавленый сыр делает бульон густым, кремовым и очень уютным. Получается простой, но по-настоящему вкусный суп, который хочется готовить снова.

Ингредиенты:

Картофель — 3–4 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., охотничьи колбаски — 150–200 г, плавленый сыр — 2 ст. л., чеснок — 1–2 зубчика, зелень — по вкусу, оливковое масло — 1–2 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

В кастрюле разогреваю оливковое масло и сразу отправляю туда мелко нарезанный лук и натёртую морковь — обжариваю до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

Добавляю нарезанные охотничьи колбаски и даю им хорошо подрумяниться — именно на этом этапе появляется тот самый аромат. Затем засыпаю картофель, нарезанный кубиками, перемешиваю и заливаю кипятком так, чтобы всё было покрыто.

Варю около 10–12 минут до мягкости картофеля. В конце добавляю плавленый сыр, хорошо размешиваю, чтобы он полностью растворился и сделал бульон кремовым.

Кладу измельчённый чеснок и зелень, пробую на соль и перец — и можно подавать.

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Маринуем весеннюю редиску — вкуснее, чем с грядки. Рецепт битой маринованной редиски



Редиска — первый урожай на весенних грядках. Мало кто знает, что есть ее можно не только в свежем виде, но и в маринованном. Особенно вкусна битая маринованная редиска — когда мы отбиваем корнеплод, он выделяет сок, который делает закуску еще более насыщенной на вкус. Делимся простым рецептом!

Ингредиенты:

редиска — 500 г;
соль — 0,5 ч.л.;
укроп — небольшой пучок;
чеснок — 2 зубчика;
сахар — 1 ч.л.;
уксус 6% - 1 ст.л. (пропорции для получения 6% уксуса: 1 ст.л. 9% уксуса смешать
с 2-я ст. л. воды., то есть один к двум);
растительное масло — 2 ст.л.;
черный молотый перец — по вкусу.
Порядок приготовления
Редиску заранее тщательно промойте. Удалите хвостики.

Шаг 1
С помощью скалки или толкушки отбейте каждую редиску. Цель — немного (не в лепешку!) размять ее, чтобы она пустила сок и лучше пропиталась маринадом.

Шаг 2
В отдельной миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус, черный молотый перец.

Шаг 3
Выложите отбитую редиску в миску с маринадом. Мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок, добавьте их к редиске. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4
Накройте миску и поставьте в холодильник на 30 минут. За это время битая редиска хорошо промаринуется и пустит сок.

Через полчаса хрустящая закуска готова! Сок, выделенный редиской, смешивается с маринадом и создает насыщенный вкус и аромат — получается объедение!

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Летний хит из Турции: огуречный салат «Троки» с йогуртом — освежает лучше любой газировки

Мята, йогурт и лимон творят чудо.



Нежный йогуртовый соус с чесноком, лимоном и мятой делает обычные огурцы удивительно яркими по вкусу, а зелень и красный лук добавляют свежести и характера.

Ингредиенты:

Свежие огурцы — 7–8 шт., укроп — большой пучок, мята — небольшой пучок, красный лук — 1 небольшая луковица, греческий йогурт — 200 г, сметана — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, сахар — по вкусу, оливковое масло — 1 ст. л., вода — 1 ч. л.

Как готовить:

Огурцы хорошо промойте, и, если они молодые, кожуру можно не снимать. Нарежьте их тонкими одинаковыми кружочками и переложите в большую миску.

Добавьте мелко нарезанный укроп, мяту и тонко нашинкованный красный лук.

В отдельной миске смешайте греческий йогурт, сметану, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец, сахар, оливковое масло и немного воды. Перемешайте до однородной заправки.

Заправьте огурцы получившимся соусом и аккуратно перемешайте.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью, лимоном или специями.

>

Как подавать:

Подавайте сразу или слегка охладите — салат станет ещё свежее и ароматнее.

Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Картофельные зразы с овощами и шампиньонами. Очень вкусно!




Ингредиенты:

Для основы:
• Картофель — 1 кг
• Соль — ½ ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки:
• Лук — 1 шт.
• Грибы — 300 г
• Морковь — ½ шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Сливки — 60 мл

Для жарки:
• Растительное масло — около 80 мл
• Мука — для панировки

Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение

Декор новогодних шаров своими руками

Декабрь, удивительный месяц, — он словно мост между уходящим и грядущим, наполненный особым очарованием и предвкушением чуда. Волшебная атмосфера праздников. В декабре мир преображается: улицы украшаются огнями, дома наполняются запахом хвои и выпечки, а сердца — ожиданием волшебства.

Декор своими руками — это не только способ украсить пространство, но и возможность проявить творчество, сэкономить бюджет и создать уникальные вещи, которых точно не будет ни у кого другого.

ПОПРОБУЕМ!  Вот несколько идей для оформления ёлочных шаров — от простых до более сложных. Выбирайте по настроению и доступным материалам!

 

 

 

с УВАЖЕНИЕМ LIMADA

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

"Вяжем спицами домашнюю обувь" (часть 1)

Чжан Цуй
"Вяжем спицами домашнюю обувь"
(часть1)

Уютная вязаная обувь своими руками!
Создайте идеальную обувь для дома и улицы –
тёплую, удобную и модную!
В этой книге вы найдёте несколько вариантов вязаной обуви
с подробными инструкциями, схемами и готовыми расчётами..Страницы кликабельны!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ *ВЭРЗЭРЕ* С РИСОМ И СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Акулка Оригинальное сообщение

Как приготовить овощи гриль.

Читать далее...