Слоёное тесто получается лёгким, хрустящим и рассыпается на тонкие лепестки, а сливочный крем со сгущёнкой делает пирожные нежными и в меру сладкими. Очень напоминает маленькие порционные «Наполеоны», только возни с ними в разы меньше.

Особенно вкусными они становятся, если после сборки дать им немного постоять — крем слегка пропитывает слои, но внутри всё равно остаётся приятный хруст.

Если нужно быстро приготовить что-нибудь красивое к чаю — обязательно сохраните рецепт.

Ингредиенты:

Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка.

Крем:

Сгущённое молоко — 1/2 банки;
Сливочное масло — 150 г;
Сахарная пудра — для посыпки.

Готовим:

1. Слоёное тесто заранее размораживаем согласно инструкции на упаковке.
2. При необходимости совсем немного раскатываем тесто, стараясь не нарушать его слоистую структуру.
3. Нарезаем тесто одинаковыми прямоугольниками или квадратами.
4. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекаем в заранее разогретой до 200°C духовке примерно 15–20 минут до хорошего подъёма и золотистого цвета.
6. Ещё тёплые слойки аккуратно разрезаем вдоль на две половинки. После полного остывания тесто станет более хрупким и будет сильнее крошиться.
7. Для крема мягкое сливочное масло взбиваем до пышности.
8. Постепенно добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до получения гладкого однородного крема.
9. Полностью остужаем слоёные заготовки перед нанесением крема.
10. На нижнюю половинку каждой слойки наносим крем и накрываем второй половинкой.
11. Готовые «Наполеончики» присыпаем сахарной пудрой.
12. Можно подавать сразу или убрать в холодильник примерно на 1–2 часа для лёгкой пропитки.

Еще совет:

Сгущённое молоко и сливочное масло для крема лучше брать примерно одинаковой комнатной температуры — тогда крем получится гладким и не расслоится. А несколько слоёных обрезков можно измельчить в крошку и посыпать ими пирожные сверху.

Приятного аппетита!

С любовью, Елена.

Такие пирожки навевают настоящую ностальгию по бабушкиной кухне — румяные, домашние и невероятно аппетитные. Благодаря картофельному отвару тесто получается чудесным и тонким, а картофель с укропом внутри делает начинку особенно вкусной.

Ингредиенты

Мука — 500гр
Сахар — 1 ст ложка
Соль — по вкусу
Сухие дрожжи — 1 целая с верхом чайная ложка
Тёплый картофельный отвар — 200-250
Растительное масло — 2-3ст ложки

Для начинки:
Картофель
Зелень укропа

Приготовление
1. Смешайте 500гр муки с 1 ст ложкой сахара, солью и 1 целой с верхом чайной ложкой сухих дрожжей.
2. Добавьте 200-250 тёплого картофельного отвара и замесите тесто.
3. Сверху добавьте 2-3ст ложки растительного масла и хорошо вымесите тесто.
4. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на час. За это время пару раз обомните его.
5. Подошедшее тесто разделите на кусочки.
6. Для начинки используйте картофель и зелень укропа.
7. Сформируйте маленькие пирожки, переверните их швом вниз и раскатайте до толщины 0,5см.
8. Жарьте пирожки на разогретом масле.
9. Готовые пирожки выложите на салфетку.

Такие галеты я особенно люблю печь в прохладную погоду. Пока они стоят в духовке, на кухне становится так уютно, что сразу хочется заварить большой чайник и собрать всех за столом.

Тесто здесь очень простое, на сливочном масле и холодной воде. Получается рассыпчатым, с тонкими хрустящими краями, а внутри остается сочная фруктовая начинка.

Яблоки и груша прекрасно подходят друг к другу: яблоко дает приятную кислинку, а груша добавляет сладость и аромат. И выглядит такая домашняя выпечка очень аппетитно даже без сложного оформления.

Если еще не готовили фруктовые галеты, очень рекомендую сохранить рецепт. Работы совсем немного, а к чаю получается настоящая домашняя выпечка.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 400 г;
Сливочное масло — 180 г;
Холодная вода — 12 ст. л.;
Сахар — 50 г;
Соль — щепотка;

Начинка:
Яблоки — количество не указано;
Груша — количество не указано.

Готовим:

1. В миску просеиваю муку, добавляю сахар и щепотку соли. Перемешиваю.
2. Холодное сливочное масло нарезаю небольшими кусочками и добавляю к муке. Быстро перетираю руками до получения крошки.
3. Постепенно вливаю 12 столовых ложек холодной воды и собираю тесто в мягкий комок. Долго его не вымешиваю, чтобы масло не успело сильно нагреться.
4. Готовое тесто накрываю и ненадолго убираю в холодильник, чтобы оно стало плотнее и легче раскатывалось.
5. Яблоки и грушу мою, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими дольками.
6. Охлажденное тесто делю на части и каждую раскатываю в круглый пласт.
7. В середину выкладываю яблоки и грушу, оставляя по краям свободное тесто.
8. Свободные края поднимаю на начинку небольшими складочками, оставляя середину галеты открытой.
9. Перекладываю заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Выпекаю галеты в заранее разогретой духовке до готовности теста и красивого румяного цвета.
11. Готовой выпечке даю немного остыть, чтобы фруктовый сок внутри слегка загустел, и подаю к столу.

Еще совет:

Для таких галет лучше брать яблоки и груши с плотной мякотью. Слишком мягкие и переспелые фрукты выделят много сока, из-за чего середина теста может получиться влажной.

Приятного аппетита!