Вот и Осень вернулась, моя девочка рыжая...
 

Вот и Осень вернулась, моя девочка рыжая,непорочной невестой юного Сентября. И накрыла весь город с черепичными крышами покрывалом из золота, фуксии и янтаря. А Сентябрь так скучал по её взгляду лисьему, он ветрами её обнимал, целовал. Одевал её в платье из лунного бисера и на ухо шептал ей такие слова: «Ты моя золотая, моя долгожданная, ты опять ненадолго, но снова моя. Я тебе приготовил корону в приданое, в ней шиповник, рябина и листья багряные, чтобы ты в ней царила до декабря». Он поил её чаем с облепихой и мятою, и парчой из шафрана укрывал, как фатой ,ей под ноги бросал хризантемы примятые и стелил белый клевер, медовый, густой. Он её называл своей маленькой девочкой, в колыбели из жёлтых кувшинок качал. А она всё смеялась и пела, как пеночка, и прозрачную бабочку прогоняла с плеча. Элинушка

 

Блинный пирог с мясом и рисом
 

Ингредиенты:

Блины — 15 шт.

Фарш — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1–2 зубчика

Томатная паста — 1 ст. л. 

Мука — 1 ст. л. 

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу 

Растительное масло — для жарки 

Рис — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л. 

Сыр — 60 г

Приготовление:

1. Испечь блины по любому любимому рецепту. 

2. Отварить рис.

3. Измельчить лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить фарш, "разбить" его лопаткой. Посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. Добавить томатную пасту, влить 100 мл воды. Перемешать. Всыпать ложку муки. Всё хорошо перемешать до удаления комочков. Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

4. На дно разъемной формы внахлест закрывая дно и бока (с боков они должны немного свисать) выложить 4–5 блинов. Сверху положить ещё блин. Далее выложить слой риса. Затем закрыть двумя блинами. Потом половину фарша и снова два блина. Далее рис, блины и оставшийся фарш. 

5. Закрыть блинами, которые закрывали бока формы, накрыть ещё одним (или двумя). Подоткнуть аккуратно край блина в форму. 

6. Венчиком взбить яйцо со сметаной и добавить натертый на мелкой терке сыр. Этой смесью смазать пирог.

7. Поставить пирог в разогретую до 180 ºС духовку минут на 15–20 до получения золотистой корочки. Аккуратно ножом провести по краю формы и снять бортик.