Ингpeдиeнты:

Koлбaca
Cыp гoллaндcκий
🫑 Πepeц бoлгapcκий
Πoмидop
3eлeнь (пoдoйдёт любaя)
Coль, пepeц
Maйoнeз
Бeлый бaтoн.

Πpигoтoвлeниe:

1. Koлбacy, cыp, бoлгapcκий пepeц, пoмидop и зeлeнь мeлκo нapeзaeм.

2. Πepeκлaдывaeм в миcκy, дoбaвляeм мaйoнeз, coль и пepeц пo вκycy, xopoшo пepeмeшивaeм.

3. Бaтoн нapeзaeм пopциoнными лoмтиκaми.

4. Ha κaждый лoмтиκ выκлaдывaeм пoдгoтoвлeннyю нaчинκy.

5. Bыκлaдывaeм бyтepбpoды нa пpoтивeнь, зacтeлeнный пepгaмeнтoм.

6. 3aпeκaeм пpи 200 гpaдycax 15 минyт дo pyмянoй cыpнoй κopoчκи.

7. Πoдaём гopячими c чaeм, κoфe или любым любимым нaпитκoм.

Πpиятнoгo aппeтитa!

Нам понадобится:

Морковь - 1 средняя
Плавленый сыр - 100 г
Яйца - 2 шт.
🧄 Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Хлеб или батон - для подачи

Приготовление:

1. Яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.

2. Свежую морковь очищаем и натираем на средней терке.

Здесь используется именно сырая морковь - благодаря ей начинка получается сочной и слегка хрустящей.

3. Вареные яйца тоже натираем на терке.

4. Плавленый сырок я предварительно кладу в морозилку примерно на 30-60 минут. После этого он становится плотнее и натирается гораздо легче.

5. Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим ножом.

6. Соединяем морковь, яйца, плавленый сыр и чеснок. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Пробуем и только после этого солим - плавленый сыр и майонез уже достаточно соленые.

7. Хлеб или батон нарезаем ломтиками и подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон до румяной хрустящей корочки.

8. На еще хрустящие ломтики щедро выкладываем нашу морковно-сырную намазку.

И сразу подаем к столу

Мне нравится именно контраст: хлеб хрустит, а сверху сочная, нежная начинка с легкой чесночной остринкой.

Если готовите заранее, саму намазку можно убрать в холодильник, а на хлеб выкладывать непосредственно перед подачей. Тогда бутерброды не успеют размокнуть и останутся хрустящими

Быстро, бюджетно и из самых обычных продуктов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 560 г
слив. масло - 310 г (размягченное)
сахар - 207 г (мелкий)
яйца - 1 целое+желток (73 г)
соль - 2г
сода - 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар - 1 пакетик
повидло яблочное - для прослойки

Приготовление:

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

Тесто накрутить на скалку
И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)

Таким же образом испечь второй корж

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать. Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу.

Намазать верх оставшимся повидлом

Посыпать крошкой

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

А можно есть сразу, даже теплыми!
Вкус именно такой, как в детстве!

Приятного чаепития!

Эти пряники исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.

Честно говоря, долго покупала пряники в магазине, пока однажды не приготовила их сама. Теперь домашние просят только такие.

Они получаются очень мягкими, ароматными, с лёгким медовым вкусом. А белковая глазурь сверху делает их именно такими, какими я помню пряники из детства.

Делюсь рецептом, который уже не раз выручал меня.

Ингредиенты

• кефир — 350 мл
• сахар — 1 стакан
• яйца — 2 желтка + 1 белок (ещё 1 белок понадобится для глазури)
• мёд — 1 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• сода — ¾ ч. л.
• щепотка соли
• ваниль — по желанию
• мука — примерно 2,5–3 стакана

Для глазури:

• 1 белок
• 3 ст. л. сахара

Готовим

Сначала смешиваю два желтка, один белок, сахар и мёд. Затем добавляю кефир и растительное масло, хорошо перемешиваю.

Отдельно соединяю муку, соду, соль и немного ванили. Постепенно подсыпаю сухие ингредиенты и замешиваю мягкое тесто. Муки стараюсь не добавлять слишком много — тогда пряники получаются особенно нежными.

Раскатываю тесто толщиной около сантиметра, вырезаю кружочки обычным стаканом и выкладываю их на противень с пергаментом.

Выпекаю при 180°C примерно 20–25 минут, пока пряники слегка не зарумянятся.

Пока они в духовке, готовлю глазурь: белок смешиваю с сахаром и слегка взбиваю венчиком до белого цвета. Сильно взбивать не нужно.

Горячие пряники сразу смазываю глазурью и отправляю обратно в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы она подсохла.

После этого остаётся только дождаться, пока они немного остынут… хотя дома это редко удаётся.

РИС ЗАБИРАЕТ РЫБНЫЙ СОК, НО В ПИРОГ ИДЁТ ТОЛЬКО ПОЛУГОТОВЫМ

Если сварить рис до мягкости заранее, в духовке он станет тяжёлым. Для рыбного пирога я держу его 8 минут после закипания: крупинка ещё плотная внутри и успевает впитать сок рыбы, не превращаясь в кашу.

У этого пирога мой главный ориентир не таймер, а начинка в миске. Раньше я брала готовый гарнир, смешивала с рыбой и луком — удобно же. После выпечки рис лежал плотным слоем, а рыба казалась сухой. Потом попробовала недоварить крупу и добавить к начинке немного сметаны. Совсем другое дело: рис доходит внутри пирога и забирает ровно тот сок, который раньше уходил в тесто. Рыбу размораживаю полностью и промакиваю, лук сначала довожу до прозрачности. Начинка должна быть холодной. Про температуру здесь лучше не торопиться: горячая смесь размягчает нижний пласт ещё до духовки.

Выход: пирог 24 см, 8 порций.

Ингредиенты:
• филе минтая или хека — 650 г;
• рис — 120 г;
• репчатый лук — 220 г;
• сметана — 120 г;
• готовое дрожжевое тесто — 800 г;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный перец — 1/3 ч. л.;
• яйцо для смазывания — 1 шт.

Рис промываю и варю в подсоленной воде 8 минут после закипания, откидываю и остужаю. Лук прогреваю до прозрачности. Рыбу обсушиваю, режу кусочками 2–3 см, смешиваю с рисом, луком, сметаной, солью и перцем.

Две трети теста раскатываю в форму с бортиком, выкладываю холодную начинку. Закрываю вторым пластом, защипываю, делаю отверстие для пара. Расстойка — 15 минут. Смазываю яйцом.

Пеку при 185 °C 40–45 минут. Рыба внутри должна быть полностью непрозрачной и легко расслаиваться, а сок — прозрачным. Пирогу даю отдохнуть 20 минут; тогда рис удерживает начинку и срез остаётся чистым

Рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

Ингредиенты:
- куриное филе
- сыр
- кабачок
- болгарский перец
- яйцо
- мука
- соль, перец - по-вкусу
- растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах.
2. Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.
3. Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу.

4. Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
5. Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.
Приятного аппетита!

Рыбакова Ирина Владимировна (род. 14 августа 1962 года, Вышний Волочёк, Тверская область)

Заслуженный художник Российской Федерации (с 2015 года), член Союза художников России (с 1991 года), член Творческого союза художников России (с 2009 года), член корреспондент Российской академии художеств (с 2018 года), академик Российской академии художеств (с 2023 года). Окончила художественно графический факультет Костромского государственного педагогического института им. Н. А. Некрасова в 1984 году, обучалась в мастерской Виктора Ахмет Яновича Битколова. Участвует в выставках с 1981 года; проводила персональные выставки в Москве, Санкт Петербурге, Мюнхене, Харбине, Баку и Нью Йорке. Её работы экспонировались в картинных галереях США, Франции, Великобритании, Германии, Кувейта, Черногории, Хорватии, Китая, Кипра, Испании и Белоруссии. Произведения Ирины Рыбаковой хранятся в крупных столичных и региональных музеях страны. Также в частных коллекциях в России и за рубежом.