Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение

Читать далее...

Как-то раз упомянула ниссе о сырном соусе, который ей очень понравился в одном монастыре, где она была. Его делали из плавленого сыра для супа. А я тут с разными соусами всё кспериментирую. Потому что есть один вкусный соус - мой домашний майонез. Но у него есть один большой недостаток - количество калорий. На это количество даже смотреть страшно в счётчике калорий, который стоит у меня в телефоне. И вот я всё искала подливо-соус, чтобы вкусный - раз, без калорий - два и с минимумом трудозатрат - три, то есть и делать его быстро, и посуды не мыть гору. Ну и чтобы был исключительно полезным - четыре, и чтобы из самых простых продуктов - пять, вот без тапиоки, которая есть маниоковый крахмал, ага.
Сколько я перечитала рецептов в интернете, сколько провела кспериментов - не счесть! И поиск ещё не окончен. Но постепенно нащупала принцип этого универсального и одновременно вариативного соуса. Вот он:
Нужно немного жидкости. Мясного, рыбного или овощного бульона, хоть от супа водичка, хоть от макарон, хоть от мяса, хоть от брокколи, хоть от чего. Эту водичку надо попробовать, как ни странно. И посмотреть, чего в ней не хватает. Если слишком солёная - развести водой, если не солёная, посолить или добавить соевый соус. Если надо кислоты, выжмем лимона, но попозже, или положим томата. Разводим в холодной части этой жидкости или в воде лучше кукурузный крахмал, у меня часто бывает и рисовый, картофельный тоже сойдёт. Разводим из расчёта... Ну не знаю, две столовые ложки на готовый стакан соуса. Но лучше попробовать немного и потом добавить. Я две столовые ложки на стакан кладу. Кукурузного надо побольше, картофельного поменьше.
Доводим жидкость до кипения, вливаем туда разведённый крахмал, мешаем-мешаем сбивалкой, доводим его до кипения, чуть кипятим и убираем огонь или его с огня. Крахмал от кипения становится более жидким, а мука, наоборот, от более длительного кипения густеет. Такие у них физические свойства. И в момент кипения кладём туда чего душа пожелает - рубленную зелень, лучок, специи: паприку, перец и даже сливочное масло или сметану - всё, его душа просит. Сметану можно даже прокипятить. Потом выжимаем лимон или кладём томатное что-нибудь. Томат тоже надо прокипятить. Я использую не кетчуп, а очищенные томаты в собственном соку. Потом можем мешалкой или даже блендером его гомогенизировать))
А тут захотела я сделать сырный соус, а у меня и не было плавленого сыра! Но была сербская брынза в рассоле. И вот я отрезала на глазок большой кусок брынзы, положила в овощной бульон, загущёный крахмалом, и всё блендером размешала. Знаете, получилось вкусно, и даже не очень солёно, потому что соли там изначально было мало.
Но зуд кспериментатора заставил меня подлить туда ещё закрахмаленного бульону и варёных овощей, особенно морковки. И опять блендером. И получился сырный крем-суп с овощами. Я с трудом удержалась, чтобы не съесть в одно рыльце эту небольшую кастрюлечку. Даже без сухариков и прочего))) Ну просто мой счётчик калорий стал визжать так, как будто ему на хвост наступили!

Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение

Хлопковый джемпер свободного кроя

Читать далее...

Это цитата сообщения руки_без_скуки Оригинальное сообщение

Кардиган. Спицы.

ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения ВалИв Оригинальное сообщение

Cardigan im Punktmuster by Lana Grossa


Читать далее...

Это цитата сообщения ВалИв Оригинальное сообщение

Ажурный жакет свободного силуэта


Читать далее...

Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение

Пуловер прямого силуэта с короткими цельновязаными рукавами и волнистым узором

Читать далее...

Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение

Красный вязаный пуловер свободного силуэта ажурным узором

Читать далее...

Вечерний чай...         Книжечка из чайной коллекции "Книжная полка" с темой "Про ЗОЖ".           Десятая книжечка с цитатами из книги К. Кудерова, Ю. Кудеровой, А. Максименко "Книга зожника. Физкультура, питание и здравый смысл".          Эта книга отлично подойдёт тем, кто только делает первые шаги к ЗОЖ. Основатели проекта "Зожник" рассказывают о главных принципах правильного питания и тренировок с точки зрения доказательной медицины, развенчивают популярные мифы и помогают разобраться в базовых терминах. Главная идея книги - жестокие самоограничения и мучительные тренировки через силу не работают, а считать калории не так уж и обязательно. Секрет здорового образа жизни - любовь к своему телу, здравый смысл, умеренность и разнообразие.               Шестая цитата из книги. Вам, мои дорогие читатели, гармонии в жизни! © Oleska2112 (Е. Шведова)

Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение

Топ-даун Бесшовное вязание сверху вниз - 2024

Это цитата сообщения руки_без_скуки Оригинальное сообщение

ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения ПОЭЗА Оригинальное сообщение

 

Название: Кисть ароматной сирени...
Автор: ПОЭЗА
Создана: 01.05.2025 19:31
Скопировали: 2 раз
Установили: 2 раз
Примерить схему | Cохранить себе

 

Название: Грозди душистой сирени...
Автор: ПОЭЗА
Создана: 01.05.2025 19:29
Скопировали: 0 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе

 

Название: Ароматы сиреневых кружев...
Автор: ПОЭЗА
Создана: 01.05.2025 19:22
Скопировали: 1 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе