• Авторизация
Лента друзей Vallensia-pro Дневник Vallensia-pro / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»


КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРАГУ ДЛЯ НАЧИНКИ Floret_floret : 30-11-2025 09:52

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Как приготовить курагу для начинки

Из сладкой кураги ( сушеных абрикосов) можно приготовить сочную, яркую и пикантную начинку для массы самой разнообразной выпечки. Если курага крупная, то ее, после приготовления, можно нарезать кусочками., если кисловатая, то добавить сахар.

2222299_3 (700x465, 222Kb)

Первый способ. Курагу перебрать, промыть замочить в холодной воде на 3 ч, затем варить в той же воде с добавлением сахара до тех пор, пока курага не превратится в пюреобразную массу.

Второй способ. Перебрать и промыть курагу. Налить теплой воды так, чтобы она покрыла курагу. Накрыть крышкой и оставить на 1—2 ч для набухания; затем довести до кипения, слить воду, охладить курагу, положить ее на раскатанный пласт теста и посыпать сахарным песком. Оставшуюся от кураги жидкость использовать для приготовления сладких блюд.

 

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
РОГАЛИКИ С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ Floret_floret : 30-11-2025 09:52

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Рогалики с курагой и черносливом

rogaliki-ishonch (700x466, 178Kb)

Понадобится:

  • 200 граммов сливочного масла
  • 100 граммов сметаны
  • 350-400 граммов муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 100 граммов кураги
  • 100 граммов чернослива
  • для посыпки сахарной пудры


Приготовить начинку. Курагу и чернослив, залить на 10 минут кипятком. Затем слить воду и пропустить через мясорубку.
Приготовить тесто: В чашу с мукой и разрыхлителем натереть сливочное масло и растереть руками в крошку. Затем добавить сметану и замесить мягкое тесто, завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.Охлажденное тесто тонко раскатать (0,3 - 0,5 сантиметров) на присыпанной мукой поверхности. Нарезать на треугольники, как показано на видео. На широкие части выложить начинку и скатать рогалики. Выложить рогалики на противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КЛАССИЧЕСКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ Floret_floret : 30-11-2025 09:50

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Классические дрожжевые блины

  • tolstye-drojjevye-bliny (300x400, 31Kb)мука - 3 ст
  • дрожжи свежие - 30 г
  • молоко - 1 л.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сметана - 3 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  1. Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи свежие, то растворить их в теплом молоке, а затем — добавить муку). Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 1 часа.
  2. Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану (или растительное масло), еще раз взбить, смешать с опарой. Дать тесту подняться в течение 25–30 минут.
  3. Сковороду разогреть, смазать маслом (cковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать) и выперкать блины с двух сторон, каждый смазывать сливочным маслом.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЭТА КУЛИНАРНАЯ ХИТРОСТЬ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЖАРИТЬ РЫБУ В РАЗЫ ВКУСНЕЕ Floret_floret : 30-11-2025 09:49

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Эта кулинарная хитрость позволяет пожарить рыбу в разы вкуснее

2222299_2b887d904f954eeab3172dada8e666f6 (700x572, 355Kb)

Эта кулинарная хитрость позволяет пожарить рыбу в разы вкуснее и, к тому же без неприятного запаха в процессе жарки, который приятен далеко не всем.

А хитрость заключается в том что рыбу перед приготовлением нужно просто замочить. А для этого нужно всего лишь перед приготовлением провести простую процедуру.

Кулинарный нюанс

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НЕТ НИЧЕГО ВКУСНЕЕ "ГОРЯЧЕГО" САЛАТА С БАКЛАЖАНАМИ... Floret_floret : 30-11-2025 09:49

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Нет ничего вкуснее "горячего" салата с баклажанами...

2222299_164082918_2222299_IMG_20250415_1825341 (700x525, 81Kb)

"Горячий" салат с  хрустящими баклажанами на ужин- вкуснятина такая, что могу есть хоть каждый день. Пригодилось малиновое пиво, купленное неделю назад и до сих не выпитое...

2222299_IMG_20250415_1835471 (525x700, 235Kb)

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЯИЧНИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ ЧИЖИ-БИЖИ (ОДИН ИЗ ВАРИАНТОВ) Floret_floret : 30-11-2025 09:42

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Яичница по-грузински чижи-бижи (один из вариантов)

Грузинская кухня славится своим ярким вкусом, щедрым использованием специй и свежих трав. И даже такое простое блюдо, как яичница, здесь превращается в настоящий кулинарный шедевр – чижи-бижи

Яичница по-грузински чижи-бижи: обалденная вкуснятина на завтрак за 5 минут - поделился друг грузин

Это не просто яичница, а взрыв вкуса, сочетающий в себе нежную текстуру яиц, пикантную остроту аджики, свежесть зелени и сочность помидоров. Идеальный вариант сытного и ароматного завтрака, который зарядит вас энергией на весь день.

Название "чижи-бижи" само по себе звучит задорно и аппетитно, и оно полностью отражает суть этого блюда. Это импровизация, игра вкусов, где вы можете экспериментировать с количеством аджики, выбирать любимые виды зелени и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.

Рецепт чижи-бижи по-грузински (на 2 порции):

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца
  • 1 крупный спелый помидор
  • 1/2 пучка свежей кинзы
  • 1/2 пучка свежей петрушки
  • 2 столовые ложки сливочного или растительного масла (лучше использовать смесь)
  • 1/2 чайной ложки аджики (количество регулируется по желанию, от остроты вашего вкуса)
  • 50 грамм сулугуни (можно заменить другим рассольным сыром, например, брынзой)
  • Соль по вкусу
  • 2 тонких лаваша (для подачи)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СУП С ... БАКЛАЖАНАМИ Floret_floret : 30-11-2025 09:41

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Суп с ... баклажанами

2222299_LKFSJY1 (700x395, 93Kb)

d4743768edbdaba4e9f55845a7a8052d (500x500, 146Kb)
• Бульон  - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 2-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Соль

  1. Сварить мясной бульон. Мясо вытащить, а в готовый бульон выложить картофель, нарезанный кубиками. Довести до кипения, подсолить и варить на среднем огне 10 минут.
  2. В это время подготовить заправку. Баклажаны нарезать кубиками. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить баклажаны и обжаривать с луком до полу готовности.Помидоры ошпарить кипятком. снять с них кожицу, мелко порезать и отправить к овощам.Тушить все вместе еще минуты 3-4.
  3. В готовые овощи положить сметану, лучше брать пожирнее, так она не свернется при тушении. Через пару минут соус-заправку уже можно снимать с огня.
  4. Выложить в кастрюлю с супом овощи из сотейника, довести до кипения и варить все вместе еще 2-3 минуты. В конце добавить свежую нарезанную зелень и обязательно выдавить пару зубчиков чеснока.
  5. Довести суп до кипения и отставляю. Обязательно дать супу настояться минут 15-20!

источник

2222299_pngtransparentdividerseparatorscolorfuldesignlinestyledecorativeseparateborderdecorationthumbnailfotorbgremover2025061203949 (500x250, 23Kb)

источник    источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ И ПЕРСИКАМИ Floret_floret : 30-11-2025 09:40

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Галета с клубникой и персиками

 

Выпечка из рассыпчатого теста с сочной фруктово-ягодной начинкой.

2222299_shutterstock_638811721_1_1717407449_lh_big_x2 (700x350, 190Kb)

Ингредиенты:

  • strawberry-apricot-fruits-isolated-white-background-clipping-path-original-shadowxa_501761-3511-fotor-bg-remover-20250625215043 (500x500, 164Kb)Мука - 190 г + для посыпки
  • Сахар - 65 г
  • Соль - ¼ ч. ложки
  • Сливочное масло - 115 г
  • Вода - 75 мл
  • Клубника - 250 г
  • Персики - 2 штуки
  • Кукурузный крахмал - 2 ч. ложки
  • Яйцо - 1 штука
  • Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

Соедините муку, 25 г сахара и соль. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Постепенно влейте 60 мл ледяной воды и соберите тесто в шар. Воды может понадобиться чуть больше. или меньше.

Сформируйте из теста диск. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Удалите плодоножки клубники. Нарежьте ягоды и персики ломтиками. Осторожно смешайте с 40 г сахара и крахмалом. До сборки галеты начинку нужно держать в холодильнике.  

Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.

Распределите начинку по центру основы. Загните края.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАБАЧКИ, МАРИНОВАННЫЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, КРЫЖОВНИКОМ И КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ Floret_floret : 30-11-2025 09:40

Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Кабачки, маринованные с болгарским перцем, крыжовником и красной смородиной

Кабачки, маринованные с болгарским перцем, крыжовником и красной смородиной, — это невероятно вкусная и красивая закуска, которая идеально разнообразит любой стол.

2222299_big_524155 (673x449, 49Kb)

Количество продуктов:

  • Кабачки - 500 г
  • Перец болгарский сладкий - 450 г
  • Смородина красная - 250 г
  • Крыжовник - 400 г
  • Вода - 1,5 л
  • Соль - 90 г
  • Уксус 9 % - 75 мл
  • Сахар - 150 г

Приготовление:

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Лента друзей Vallensia-pro Дневник Vallensia-pro / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»