Это цитата сообщения Дубовицкая_Галина Оригинальное сообщение

Заготовка для борща .

Зимой открыла баночку — и все ахнули: какая вкуснота! Просто открываю баночку — и борщ почти готов!
| До чего же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Банки отлично хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- лук — 500 г
- морковь — 500 г
- помидоры — 500 г
- свёкла — 1 кг
- болгарский перец — 500 г
- чеснок — 1 головка
- растительное масло — для обжаривания
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Начнём с лука. 500 г лука нарезаю мелко, но можно нарезать и полукольцами — как вам больше нравится. Беру большой таз, ставлю его на огонь и наливаю растительное масло. В разогретое масло отправляю нарезанный лук и обжариваю до прозрачности.
2. Пока лук обжаривается, натираю 500 г моркови на крупной тёрке и добавляю её к луку. Перемешиваю и готовлю до мягкости моркови.
3. Беру 500 г помидоров и пропускаю их через мясорубку. Также можно измельчить помидоры блендером или просто мелко нарезать. Добавляю их в таз и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая.
4. Пока овощи тушатся, натираю 1 кг свёклы на крупной тёрке и добавляю её в таз. Всё хорошо перемешиваю и готовлю на среднем огне 5–7 минут.
5. Болгарский перец я предварительно помыла и очистила от семян. Нарезаю 500 г перца небольшими кусочками и перекладываю в таз с овощами. Всё перемешиваю и готовлю ещё несколько минут.
6. Добавляю 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Перемешиваю и готовлю ещё 5 минут. Одну головку чеснока пропускаю через пресс, но можно просто мелко его нарезать. Добавляю чеснок к овощам, вливаю 50 мл 9%-ного уксуса и всё хорошо перемешиваю.
7. Общее время кипения заправки составляет 20–25 минут. Готовую заправку сразу раскладываю по чистым банкам и герметично закрываю крышками. Из этого количества овощей у меня получились одна литровая банка и две банки объёмом 800 мл. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
Эту заправку можно есть холодной как овощной салат. А можно добавить в бульон — и получится вкусный, насыщенный борщ.
Возможные нюансы рецепта:
- Берите таз или кастрюлю с толстым дном, чтобы густая овощная масса прогревалась равномерно и не пригорала.
- Добавляйте растительное масло умеренно: для этого количества овощей обычно достаточно 100–150 мл, иначе заправка получится слишком жирной.
- Нарезайте овощи примерно одинаково, чтобы они одновременно дошли до готовности и сохранили приятную текстуру.
- Учитывайте сочность помидоров: водянистые плоды дадут больше жидкости, поэтому заправке может потребоваться немного больше времени для загустения.
- Ориентируйтесь на вкус свёклы и помидоров: если овощи очень сладкие, количество сахара можно немного уменьшить.
Зимой открыла баночку — и все ахнули: какая вкуснота! Просто открываю баночку — и борщ почти готов!
Автор Лека Липетская.
P. S Я слвдкий перец не добавляю...

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

6 картофельных хитов Аппетитная подборка
 

Александр Ветров
Моя походная сумка

Дорога в светлые и добрые воспоминания русской осени...

Это цитата сообщения Доремифа_СОЛЬка Оригинальное сообщение

Осень полна тех мелочей, что мы называем "маленьким счастьем".

Осень щедра на простое счастье. Прохлада сентябрьского утра окутывает своей хрупкостью и звенящей тишиной, и уже хочется жить. Природа пылает своей красотой и величественностью, в сентябре она еще шепчет, а в октябре уже запоёт звонкую песнь о том, что все уходит в волшебный мирный сон до первого весеннего солнца. Воздух тихий, нетронутый, застывший — пахнет яблоками и последними полевыми цветами. Осень полна тех мелочей, что мы называем "маленьким счастьем". — Виктория Дорн. А осенью всё по-другому... Теплее чай, встречи, разговоры... Искреннее чувства, приятнее улыбки, ярче воспоминания... Дороже простые мелочи, ценнее спешащие минуты, нежнее мимолётные прикосновения... Слаще яблоки... Нужнее объятия... И понятнее смысл... © Copyright: Элинушка, 2019. Для чего нужен холод? Пронзительный осенний ветер, зябкие рассветы, прохладные дни и дождливые вечера? А чтобы почувствовать тепло. Чтобы начать его ценить еще больше. Чтобы быть хоть чуть-чуть, но счастливее, чем обычно. И видеть настоящий дом даже в маленьком уютном домике — и вдруг становится не нужно чего-то большего. Хочется какой-то простоты, откровенности и укромности. И сам вдруг становишься теплее — ближе. Вот для чего нужен холод. Виктория Дорн. ДОБРОЕ УТРО,ДРУЗЬЯ! И ДОБРОЙ ЛЕГКОЙ НЕДЕЛИ!ТЕПЛА И УЮТА ВСЕМ!

 

У счастья и боли завидные роли. Не мы выбираем, а нас. Не мы виноваты, а мир так устроен: Раз – взлёт, а паденье – сто раз. И часто бывает, тоска накрывает, Как крышка – кипящий бульон. А после расцветку природа меняет И боль исчезает, как сон.   Торжественно вносит бордовая осень На трон золотые дары. И кто от депрессий и паник откосит, Те, вроде бы, и спасены. А я так устала, уткнусь в одеяло, Чтоб спрятать в него урожай Солёных

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...