Этот пирог получается по-настоящему осенним: ярким, ароматным и с приятной цитрусовой кислинкой.
Внутри — густая начинка из апельсинов и лимонов, а сверху — рассыпчатое тёртое тесто, которое после духовки становится золотистым и слегка хрустящим.
Особенно хорош пирог после полного остывания: начинка стабилизируется, срез получается аккуратным, а вкус становится насыщеннее. Лимонная цедра здесь очень кстати — она делает аромат цитрусов ещё выразительнее.
Карельские калитки — это открытые пирожки, обычно их пекут с картошкой. Кстати при добавлении жареного лука в начинку, получается еще вкуснее.
Стоит один раз попробовать калитки — и обычные пирожки уже не так интересны. У них особое ржаное тесто, тонкое и чуть хрустящее, и нежная начинка, которая буквально тает во рту.
Калитки легко узнать по внешнему виду и насыщенному домашнему вкусу. Начинка чаще всего картофельная, мягкая и сливочная, но главный секрет — в самом тесте и правильной сборке.
Ингредиенты:
ржаная мука 500 г, пшеничная мука 300 г, соль 2 ч. л., вода около 260 мл.
Для начинки:
картофель 6 шт, сливочное масло 85 г, яйца 2 шт, молоко 1 стакан, соль и перец; для смазывания: яйца 2 шт, сметана 4 ст. л.; для мачанки (смазываем после выпечки): молоко 100 мл, сливочное масло 50 г.
Приготовление:
картофель отварите и сразу разомните с маслом, горячим молоком и яйцом до нежного пюре. Для теста смешайте ржаную и пшеничную муку с солью, добавьте воду и замесите плотное, эластичное тесто, дайте ему отдохнуть. Затем разделите на небольшие кусочки, раскатайте тонкие овалы и выложите начинку, оставляя края.
Защипните их, формируя характерную «оборку». Выложите на противень, смажьте смесью яиц и сметаны и выпекайте при 200°C около 10–15 минут до румяной корочки. Горячие калитки обязательно смажьте мачанкой - смесью молока и сливочного масла. Так они станут ещё мягче и ароматнее.
Приятного аппетита!
Осваиваем с мужем лобзик. Я ему нахожу идеи, чертежи, он выпиливает, я потом делаю финальную обработку: покаску или промасливание. Сами же ничего не знаем, а чаты ИИ - такие себе советчики. В смысле, советы могут быть иногда и толковыми, а иногда нет. В общем, попросили мужа сделать знакомые кормушку для птиц. Он сделал из бросового материала. Спросила в ИИ - чем лучше обработать, чтоб дольше служила - ответил, что льняным маслом. Ок. Согласна - вариант долговечный и экологичный. Благо, в магазине продается специальное льняное масло для обработки деревяных изделий. Обработала. Смотрю - что.то не так. Бросовые доски не сильно эстетично выглядят. А там же в магазине большие скидки на масляные художественные краски. Спрашиваю ИИ, можно ли использовать для таких ситуаций, как у меня? ИИ ответил, мол, а чего же нельзя? Масло на масло прекрасно ложится, да и опять же - экологично. Ок. Крашу. Жду, когда высохнет краска, а она не высыхает! Спрашиваю ИИ: когда высохнет? Ответ: от двух недель до несколько месяцев!!! В общем, эту кормушку он докрашивал сам. :-)
[525x700]
Это цитата сообщения Lesnic Оригинальное сообщение
Читать книгу Выпиливание лобзиком. Выпуск 1 бесплатно
В Альбоме представлены рисунки различных изделий и их деталей, которые можно изготовить при помощи лобзика. Рисунки деталей даны в натуральную величину и расположены на сантиметровой сетке, что позволяет увеличить или уменьшить их, если в этом возникнет необходимость. Изделия можно выполнить из фанеры, пластмассы и подобных материалов. В брошюре даны только примеры выпиливания декоративных частей изделий. Имеется в виду то, что, например, к полкам для цветов необходимо дополнительно выпиливать основу, которой считается внешний контур изделия (к этой основе прикрепляют декоративную деталь).
Автор надеется, что представленные в брошюре изделия вызовут интерес у всех, кто любит заниматься выпиливанием.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом«молитвы»
Фотографии в альбоме «молитвы» mad1959 на Яндекс.Фотках
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом«Модный журнал. Бисер 5/2012»
Фотографии в альбоме «Модный журнал. Бисер 5/2012» nadezda-novitsenkova на Яндекс.Фотках
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
У меня с детства есть одно воспоминание: бабушка на кухне, запах мёда и орехов, а на столе — горка маленьких золотистых шариков. Я могла есть их бесконечно...
Сегодня я хочу поделиться рецептом. Он очень простой, но результат всегда радует. Это тот случай, когда десерт готовится из обычных продуктов, а получается невероятно вкусно.
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Вязание-книга: «Н.Свеженцева. Узоры крючком»
Фотографии в альбоме «Н.Свеженцева. Узоры крючком» Елены на Яндекс.Фотках
