The evening twilight glow
Смотрите также: Забытый фотоархив советской деревни. Почему эти кадры - сокровище? * Заходите, если вам что понравится, забирайте. Я все тут буду ломать
Екатерина Соловьева, успешный и востребованный документальный фотограф, после двадцати лет жизни в Германии вернулась в Россию, чтобы в костромской глуши разыскивать и восстанавливать фотоархивы всеми забытых сельских фотографов. Почему эти архивы абсолютно уникальны, она рассказала в первой и второй частях большого интервью.
В заключительной части Екатерина расскажет, что намеревается делать с найденными сокровищами, почему черно-белую пленку она предпочитает цифре, о произошедшей у нас на глазах смене культурного кода и ушедшей навсегда русской деревне. Уникальные фотографии из собрания Екатерины Соловьевой публикуются впервые.
Забытый фотоархив советской деревни. Почему мы все это можем потерять? >>>
Катар – это выстроившиеся вдоль набережной небоскребы с разноцветной подсветкой, верблюжьи бега и торговые моллы, древние крепости среди пустыни и роскошные пляжи – все это делает страну отличным местом для отдыха.
Тут наглядно видно, как нефтяные деньги превращаются в туристическую инфраструктуру. Сочетание арабской экзотики и фантастической урбанистики – вот что представляет собой это маленькое королевство.
Автор: Elmayle
Создана: 08.09.2026 13:55
Скопировали: 2 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: Elmayle
Создана: 07.09.2026 01:06
Скопировали: 1 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
В ресторане (Метрдотель)
Автор: Shemki_Kamelius
Создана: 08.09.2026 11:28
Скопировали: 0 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: Shemki_Kamelius
Создана: 08.09.2026 11:35
Скопировали: 0 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе
"Когда я учился в школе, а потом в университете, мне казалось, что моя "взрослая жизнь" будет в какой-то совершенно иной обстановке, как бы в ином мире, и меня будут окружать совсем другие люди. От настоящего не останется ничего… А на самом деле оказалось все иначе. Мои сверстники остались со мной. Не все, конечно: многих унесла смерть. И все же друзья молодости оказались самыми верными, всегдашними. Круг знакомых возрос необыча
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Удлинённый кардиган с ромбами и рельефными сотами.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
РИС ЗАБИРАЕТ РЫБНЫЙ СОК, НО В ПИРОГ ИДЁТ ТОЛЬКО ПОЛУГОТОВЫМ
РИС ЗАБИРАЕТ РЫБНЫЙ СОК, НО В ПИРОГ ИДЁТ ТОЛЬКО ПОЛУГОТОВЫМ
Если сварить рис до мягкости заранее, в духовке он станет тяжёлым. Для рыбного пирога я держу его 8 минут после закипания: крупинка ещё плотная внутри и успевает впитать сок рыбы, не превращаясь в кашу.
У этого пирога мой главный ориентир не таймер, а начинка в миске. Раньше я брала готовый гарнир, смешивала с рыбой и луком — удобно же. После выпечки рис лежал плотным слоем, а рыба казалась сухой. Потом попробовала недоварить крупу и добавить к начинке немного сметаны. Совсем другое дело: рис доходит внутри пирога и забирает ровно тот сок, который раньше уходил в тесто. Рыбу размораживаю полностью и промакиваю, лук сначала довожу до прозрачности. Начинка должна быть холодной. Про температуру здесь лучше не торопиться: горячая смесь размягчает нижний пласт ещё до духовки.
Выход: пирог 24 см, 8 порций.
Ингредиенты:
• филе минтая или хека — 650 г;
• рис — 120 г;
• репчатый лук — 220 г;
• сметана — 120 г;
• готовое дрожжевое тесто — 800 г;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный перец — 1/3 ч. л.;
• яйцо для смазывания — 1 шт.
Рис промываю и варю в подсоленной воде 8 минут после закипания, откидываю и остужаю. Лук прогреваю до прозрачности. Рыбу обсушиваю, режу кусочками 2–3 см, смешиваю с рисом, луком, сметаной, солью и перцем.
Две трети теста раскатываю в форму с бортиком, выкладываю холодную начинку. Закрываю вторым пластом, защипываю, делаю отверстие для пара. Расстойка — 15 минут. Смазываю яйцом.
Пеку при 185 °C 40–45 минут. Рыба внутри должна быть полностью непрозрачной и легко расслаиваться, а сок — прозрачным. Пирогу даю отдохнуть 20 минут; тогда рис удерживает начинку и срез остаётся чистым
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Пицца с курицей на идеальном тесте!
|
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пирог с творогом на сухих дрожжах
Готовый пирог укрась ягодами, сахарной пудрой и листочками мяты.
1 стакан теплого молока,
2 яйца,
500 г муки,
1 ст.л. сухих дрожжей,
120 г сахара,
350 г творога,
2 капли ванильной эссенции,
сливочное масло для смазывания формы.
Смешай молоко, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи. Накрой полотенцем и убери на 15 минут в теплое место. Добавь взбитое яйцо и муку. Вымеси тесто и оставь в тепле на 30 минут. Творог протри через сито, добавь ванильную эссенцию, яйцо и оставшийся сахар.
Перемеси тесто еще раз, часть отрежь, остальное раскатай. Выложи корж в смазанную форму, добавь слой начинки, сверху укрась полосочками теста. Выдержи пирог в тепле полчаса, затем выпекай 40 минут.
Источник: https://lafoy.ru/
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
5 завтраков за 10 минут: когда утром некогда, а бутерброды уже надоели
Яйца, хлеб, сыр, творог, банан, лаваш — всё то, что обычно и так есть дома.