? ну, а как иначе?

Юрий_Мишенев, Борисыч, чую обреченность в ваших словах

Ответ на комментарий Avel_Hladik # ?? вотще обречь мя..

Эх, ЮрБорисыч, научно говоря, кулинарные проблемы, с которыми мы сталкиваемся при изучении эволюции господа нашего Еды, связаны с тем, что иные живые существа настолько безответственны, что вообще не желают кулинарно эволюционировать или эволюционируют ужасно медленно или даже эволюционируют, но в другую сторону.

уважаемая редакция, если говорить о религиозных воззрениях, придерживается ислама. Поэтому ей существенно проще, ибо огромное число "Е" - шек (хорошо хоть пишут о них на этикетках!) в современной еде, компенсируется магическим определением, СУЩЕСТВЕННО влияющим на структуру еды и её полезность, обусловленное ёмким словом "халяль". Плюс, перед началом любой еды, правоверный мусульманин совершает... ну в общем совершает. И потом: у него крайняя плоть удалена и процесс опрелости в интимном месте не наблюдается. Ещё она (дорогая редакция) в профилактических целях, часто употребляет водку, а это конечно, хотя и вопреки воле Аллаха, но очень эффективно нивелирует влияние "е" шек. Короче, дорогая редакция может спать спокойно, особенно когда солнце заходит за горизонт и Аллах ни..чего не видит, что там под одеялом вытворяет уважаемая редакция, в том числе и с прекрасными девами. Но на венерические болезни это волшебство, по слухам, не распространяется. Так что...

Ислама у нас в редакции никто не исповедует. Мы специалист в истории\философии ислама. А по вероисповеданию - наш бог Еда наша церковь - кухня.А вы , мой друг, нас решили оскорбить в наших лучших религиозных чувствах?

На то она и высокая, кухня эта «— Василий, — говорю я Княжеву, — вот что: Герасим настреляет грачей, надо их будет ощипать, только чтоб тетка Афросинья не видала, а то откажется жарить. Головки у них отрежь и ноги тоже. Скажешь ей, что это дичь — чирки, ну или вроде. Василий смотрит на меня с удивлением, проводит пальцем под носом и смеется, шипя, вроде как гири у часов поднимает. — Это чего? — говорит. — Неужто вы гостей ими кормить хотите? Жареных грачей кладем в банку, туда эстрагон, маленькие огурчики, разводим брусничное варенье и заливаем. На банку наклеиваем ярлык с аглийских красок: «Италиен-Ринг-Ализарин». Сбоку ярлык. Пишу: «Альбион, рябчик».»

Кетчуп очень хорошо аки догма вписался.

Ответ на комментарий Grandmudlo # ? можно бы и "райскую птичьку" впесать..

Avel_Hladik, эээээх, прямо по больному... Я всё децтво мечтала стать поваром. Но родители запретили. Мама сказала, что девочки из хороших семей не становятся поварихами, и велела поступать в МГУ. Ещё мне запретили шить в общем-то из тех же соображений. Но любовь - она такая штука, что ее не запретишь. Как и религию. Пришлось срочно выскочить замуж и начать готовить. Но это такой интимный, трепетный и да, сакральный процесс, что я в него не допускала никогда этих мясников с кетчупами, вещавших с экрана. Мама высмеивала меня, говоря, что я отдыхаю головой в духовке. Я творю в полном одиночестве и непонимании окружающих. И только Там видят, как это было трудно в эпоху дефицита, когда единственный соевый соус привозили в платиковых бутылочках из Северной Кореи. Штош, гении всегда непризнаны толпой. Единственное, что окружающие могут сказать, поедая это всё: " Ой, как вкусно!" Или процедить: "Да, рис у тебя всегда получается очень вкусным... Как и печёночный паштет". Но вот это надругательство с экранов я не допускаю в свою келлию. Поэтому я их все ужимки даже и не знаю, но очень сочувствую нашей дорогой редакции, представляя, как её ранит это всё!

Avel_Hladik, ну кто может оценить то открытие, что если при изготовлении майонеза добавить туда немного уваренного гранатного сока, он не внесёт сладковатой нотки, а сделает майонез только кислее и ядрёнее? Но, проведя ночь в холодильнике, эти вкусы в майонезе соединятся и дадут совершенно непредсказуемые нотки утончённости. И ведь никому не расскажешь...

Ответ на комментарий Пипетища # Аааааа, квак знакомо! Но мне мама, наоборот, угрожала поварским колпаком. Вылетел я из школы после восьмого класса с единственной пятеркой и остальными заслуженными тройками, за что был поставлен перед фактом: или начинаешь учиться, или сделаю из тебя повара или парикмахера. Для меня это было стимулом, да таким, что я вечернюю школу закончил экстерном, параллельно с общеобразовательным курсом в училище, всё на отлично! Но, став ленинским стипендиатом, начал безобразиями злоупотреблять и опять забил на учебу...

Адепты - они такие! Особенно - бабла.

Ответ на комментарий Avel_Hladik # Но когда человек пишет: "реклама на отдельных кулинарных передачах и ресурсах, да благословит их Аллах и приветствует" - то иного, кроме мусульманского вероисповедания и подумать нельзя. Ещё раз пардона прашу.. Я владелец двух ресторанов (30 лет как) и прекрасно понимаю, какое значение для этого бизнеса несёт кухня. Но довериться могу только профессионалам, эта стезя от бога. Сам кулинар я слабый, хотя есть и оценивать блюда, вынужден почти ежедневно.

Ответ на комментарий Grandmudlo # Grandmudlo, вооот! Для кого пугалки, а для кого - хрустальная мечта)))) Меня часто спрашивают, что я делаю на пенсии. Что? Борщи варю! Но разве же скажешь? Приходится отвечать, что читаю. Ну это тоже правда

Ответ на комментарий Пипетища # Там видят, как это было трудно в эпоху дефицита, когда единственный соевый соус привозили в платиковых бутылочках из Северной Кореи. Но какой же вкусный был этот соус. Сейчас такой стоит дороже виски. Я тогда на Мосфильмовской жил неподалеку от их севкор посольства. И у нас в магазе он не переводился. Как и у меня на кухне.

Ответ на комментарий Пипетища # а вот про майонез - спасибо за наводку. Сделаю по вашему рецепту.. В последнее время использую для него вместо яиц неснятое молоко. Очень даже ничего получается

Ответ на комментарий Пипетища # Для себя и друзей я готовил и занятие было любимым, не зря маменька в туда направить грозилась, но когда увлечение становится обязанностью, увольте.

Ответ на комментарий Avel_Hladik #

Исходное сообщение Avel_Hladik Там видят, как это было трудно в эпоху дефицита, когда единственный соевый соус привозили в платиковых бутылочках из Северной Кореи. Но какой же вкусный был этот соус. Сейчас такой стоит дороже виски. Я тогда на Мосфильмовской жил неподалеку от их севкор посольства. И у нас в магазе он не переводился. Как и у меня на кухне.

Avel_Hladik, да, соус был вкусный! Майонез мне с молоком тоже больше нравится, но домашние морщат носы((

Сельдерей. Бе...

НЕТ ЛЮБВИ ИСКРЕННЕЕ, ЧЕМ ЛЮБОВЬ К ЕДЕ. Б. ШОУ Ресторан отечественной мещанской кухни XIX века "Московская кухмистерская" «Всякие колбасы, и сыры разные, и паюсная, и зернистая икра, сардины, кильки, копченые, рыбы всякие, и семга красная, и лососинка розовая, и белорыбица, и королевские жирные селедки в узеньких разноцветных «лодочках», посыпанные лучком зеленым, с пучком петрушечьей зелени во рту; и сиг аршинный, сливочно-розоватый, с коричневыми полосками, с отблесками жирка, и хрящи разварные головизны, мягкие, будто кисель янтарный, и всякое заливное, с лимончиками-морковками, в золотистом ледку застывшее; и груда горячих пунцовых раков, и кулебяки, скоромные и постные, и всякий, для аппетиту, маринадец; и румяные расстегайчики с вязигой, и слоеные пирожки горячие, и свежие паровые огурчики, и шинкованная капуста, сине-красная, и почки в мадере, на угольках-конфорках, и всякие-то грибки в сметане, соленые грузди-рыжики… — всего и не перепробовать» И.С. Шмелев, «Лето Господне»