Я обожаю мясо!
И особенно люблю хорошо приготовленные стейки. Спешу поделиться своим рецептом.
Ингредиенты на 4 порции:
- Собственно мясо, в моём случае, это свинная вырезка на косточке - 1 кг
- лавровый лист - 3 маленьких или 2 больших листика
- душистый перец - 6 горошин
- черный перец - 15 горошин
- крупная морская соль - 2 стол.ложки с горкой
- гвоздика - 1 бутон
- смесь трав итальянской кухни - 1 стол.ложка
- Ступка
- Сковорода гриль
- Полиэтиленовый пакет
Нежно берём наш кусок мяса, моем и потом тщательно промакиваем бумажным полотенцем/салфеткой. Потом, твёрдой рукой, уверенно режем его на порционные куски 'я их называю стейки, может и неправильно, но уж как есть'.
Откладываем в сторону и готовим наши специи. Все специи ссыпаем в ступку и начинаем растирать, трём, трём и ещё трём до получения мелкой крошки. Полученной смесью натираем мясо и складываем в пакет. Оставляем в покое на 1 час. После того как наше творение отдохнуло и готово к дальнейшим процедурам, ставим сковороду на огонь и разогреваем до очень горячего состояния. Выкладываем наше мясо на сковороду и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, для получения средней прожарки, если есть желание более сильной, то прожариваем ещё раз по кругу.
Даем мясу пару минут отдохнуть и можно смело пробовать.
Приятного аппетита :)
